下午茶必備，虎皮蛋糕卷

07-14

好不容易快熬到了周末了，你是否會約上三五知己一起到蛋糕店喝個下午茶，聊聊天呢？告訴你，在下午茶中這個可不能缺，那就是虎皮蛋糕卷。

虎皮材料：蛋黃4個、細砂糖20克，玉米澱粉15克；

蛋糕材料：雞蛋2個、低筋麵粉40克、細砂糖30克、玉米油25克、水25克；

夾餡材料：淡奶油100克、細砂糖10克、水果適量；

1、先做蛋糕卷：將油、蛋黃和牛奶混勻後加入過篩後的低粉拌勻，分三次和打成6成發的蛋白糊拌勻，將麵糊倒入鋪了油紙的烤盤，抹平、輕震後入預熱好的烤箱，中層，180℃，10-15分鐘左右，蛋糕上層淺金黃。出爐後倒扣，撕下底部油紙，待涼後抹上打發好的淡奶油，撒水果粒，捲起來定型備用。

2、再做虎皮：將蛋黃和細砂糖拌勻，用打蛋器打發至濃稠的狀態，加入玉米澱粉打勻。倒入鋪了油紙的烤盤或者不沾烤盤，在烤盤底部和周圍抹薄油也行。將麵糊抹平整，入預熱好的200℃的烤箱，烤5分鐘左右，至虎皮漂亮的形成。即可取出，慢慢脫模，稍涼後鋪在蛋糕卷上卷好後冷藏定型。

3、淡奶油如果有多的，可以抹在虎皮背面，再和蛋糕卷一起捲起來，味道更好呢。

趁著周末放鬆時光，一起學習虎皮蛋糕卷，自己親手製作的味道會非常的不錯的哦。