西紅柿蛋湯先放蛋還是先放西紅柿，很多人做錯了，難怪不好吃

每天學點烹飪小技巧，芝麻醬今天來和大家分享家常菜喲！西紅柿炒蛋和西紅柿蛋湯是很平常的一道菜，那麼為什麼自己做的老是不好吃呢？我們一起來看看姿勢是怎樣的。

首先是準備好食材，這個就不用多說了，唯一注意的是西紅柿不能切的太碎了，切碎了裡面的汁全部都漏掉了。然後把雞蛋也拌勻，攪拌雞蛋的時候沿著一個方向會比較好一點。還要準備上一些蔥白，姜隨意，看自己口味來。

首先就是把配料，蔥什麼的中火炒一下，翻炒幾下就可以放西紅柿進去了。大火翻炒幾下，喜歡爛的口感可以等到西紅柿的皮有點軟的感覺。然後加入適量清水，清水接近沸騰的時候加入攪拌好的蛋液。

技術活啊，一般緩慢加入一邊拿勺攪拌是最好的，最後切記在水沸騰後等一會再盛出來。美美噠一份西紅柿蛋湯就出來了！

自己撒蔥花喲！

另外今天說到西紅柿了，再補充下西紅柿炒雞蛋的做法吧。其實西紅柿炒雞蛋南北差異很大，不過做法卻是差不多的，先放雞蛋還是先放西紅柿呢？

1、蛋液下油鍋，小秘密就是如果在蛋液裡面加上兩滴黃酒，蛋液下鍋後會更加彭松喲，這是芝麻醬家祖傳的哈哈。但是記住下雞蛋的時候一定是小火喲，不然你的雞蛋就黑了。油只要燒到七八分熱就可以了。

2、雞蛋盛出來，放配料炒香，再放西紅柿，大火翻炒後加入一點點水，大概也就是蓋到西紅柿一半也就成（因為西紅柿也會出汁的）番茄可以切的比較小一塊，這樣會比較好煮爛一點（不喜歡爛的口感看自己了）

3、加入雞蛋，然後攪拌後煮到湯汁收好就成！

看完是不是發現先放西紅柿還是先放蛋其實是個很嚴肅的事情對吧，有沒有躍躍欲試的感覺？可以關注一下芝麻醬喲，分享各類美食以及美食技巧，我們一起漲姿勢！