椰子的營養價值及功效有哪些 椰子的吃法介紹

椰子的果實大如西瓜，接近成熟時，椰子的內果皮里已注滿椰汁，捧起來搖動，汁水撞擊果皮的聲響清晰可聞。椰子的營養價值很高，而且成熟的椰果，漿汁清如水甜如蜜，作為一種飲料，椰汁堪稱天下驕子，它使任何清涼飲料都望塵莫及。本文就將介紹椰子的營養價值及其吃法。

在水果王國當中，要選出一種美味可口而又可以起到清涼退火作用的果品，椰子當為首選之果。 椰子不僅味道佳，椰子的營養價值也很高。椰子的外皮呈黃褐色，肉厚，為白色或淡黃色，味香甜，椰汁較多。本文就將為大家介紹椰子的營養價值和正確地吃法。

椰子中含有豐富的營養物質，從而使椰子的營養價值非常高。據科學測定，每 100 克鮮椰子肉中含脂肪 35.3 克，糖類10.1 克，蛋白質 3.4 克，粗纖維 3.2 克，灰分 1克，磷 98 毫克，鈣 21 毫克，鐵 2毫克，維生素B10.1 毫克。此外，椰子中還含有維生素E。 每 100 克椰子水中含能量 92 千焦耳(22 千卡)，水分 94.2 克，糖 4.7 克，蛋白質 0.3克，脂肪0.2 克，鈣 20毫克，磷 13毫克，鐵0.3毫克，尼克酸 0.1 毫克，維生素 C2毫克。 椰子汁含生長激素，在組織培養液中加入少量椰子汁，可使組織迅速增長，並可提取細胞分裂素。此外，椰子汁中所含的維生素C遠遠高於椰子肉中的含量。

椰子的藥用價值也是葉子的營養價值的一種體現。椰肉具有補虛強壯、益氣祛風的作用。椰汁具有滋補、清暑、解渴、解熱的功效，適於暑熱煩渴、津液不足者飲用，對心衰水腫亦有療效；用椰汁洗頭，能使頭髮黑亮潤澤。椰子殼性平，味甘，無毒，可用於治療心痛、筋骨疼痛等。椰樹根皮可用於治療鼻出血、吐逆、霍亂及止血等。

食用椰子時，先用利刀剖開表皮，用力撕拉縴維狀椰衣，露出球狀木質果殼，略加沖洗。椰殼果蒂部有 3 個孔，稱為「芽眼」，是種子萌發時伸出的地方。用竹筷等尖銳物戳破芽眼薄膜，即可插入麥管吮吸椰汁，或倒入杯中飲用。椰汁離開椰殼，容易變質，上午倒出的椰汁較甜，下午就會變淡，因此要隨開即飲。

有很多人喝了椰子汁之後，就把剩下的果實丟棄了，根本沒注意到裡面還有珍貴的椰肉。所以椰子汁喝完之後，不妨把椰子剖開，吃完裡面凝脂狀的椰肉再丟，才能最大地發揮出椰子的營養價值。椰肉富含脂肪，鮮食質脆潤滑，有淡淡的奶油香味。將椰肉用果漿機打磨後製取的椰奶，可代替牛奶，並可做各種菜肴、點心等。

椰子無疑是一種非常好的水果，它與別的水果的吃法很不一樣，雖然如此，椰子的營養價值卻是很多水果都無法比擬的。在炎熱的夏季或燥熱的秋季，偶爾喝上一些天然椰汁、吃上幾塊天然椰肉，定能消除燥熱引起的煩惱。

文章來源：營養健康