烘焙甜點 糯米棗

糯米棗，就是把紅棗原有的硬的不能吃的棗核去掉，換之以軟糯的糯米粉，故又稱作"心太軟"，非常的形象。

紅棗，俗稱大棗，營養豐富，香甜可口，有補血之功效，可有時又覺得其過於甜膩，而這種糯米棗的做法，可以說很好的解決了甜膩的感覺。

一口要下去，先是紅棗的甜,正甜膩的時候，糯米的清香又入口中，中和了棗的甜膩，真是相互配合的很好呢。

做這道糯米棗時最好選擇肉厚核小的紅棗，浸泡半小時，這樣更容易去核， 但我家的小紅棗買來的時候，太濕了，所以一直放在窗台上，已經曬得太幹了，所以縱然泡了一晚上，以至於外面一捏就成棗泥了，裡面還是硬的不行，別說吸管，就是動刀子，也取不出棗核來，只好暫時作罷。

正好那天家人拿來大紅棗，軟硬正合適做糯米棗，棗雖然大了些，但大棗吃著更過癮！

這款糯米棗特別的地方是，用去皮的熟花生和熟芝麻，擀成碎，撒在糯米棗上，更加香氣四溢。

食材：大棗，糯米粉，花生，芝麻。

首先處理棗核，藉助筆筒或是質地硬些的吸管，去掉棗核；

然後紅棗切開一個口子，不要切斷；

糯米粉加水，揉成麵糰；

取小塊揉成長條，塞進棗里；

糯米粉團的大小按個人喜好，喜歡吃糯米粉的多放，喜歡棗香的少；

全部做好後，上鍋蒸20 分鐘；

熟花生米和熟芝麻，放入保鮮袋，用擀麵杖擀碎；

撒在蒸好的糯米棗上即可，紅棗香甜軟糯，糯米爽滑Q彈，一道美味的小甜食，花生芝麻糯米棗，趁熱吃味道最好。

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