李白酒

在我們的印象中，好像古代詩人都挺能喝酒的，飲酒作詩是標配，尤其是...下面這位...

沒錯的，就是李白！

李白到底愛酒到什麼程度呢？在他現存一千多首詩詞中，跟酒相關的就佔了四分之一，而且喝酒的場景也是包羅萬象...

「借酒消愁愁更愁」

（愁的時候喝）

「花間一壺酒，獨酌無相親「

（一個人寂寞的時候喝）

「 五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒」

（酒喝光了，當衣服也得接著喝）

連他的好友兼粉絲——杜甫都稱讚他說「天子呼來不上船，自稱（李白）臣是酒中仙」，這麼一看，李白愛酒的程度非常不一般啊！

並且，李白可不光是愛喝酒，他自己還說自己是「將進酒，杯莫停」，喝起酒來，那就沒有停的時候（喲嚯，那真的是很棒棒喲）！

那麼問題來了...空口無憑啊！

你覺得，李白的酒量

真的像自己說的那麼厲害嗎？

身為李白的好朋（ji）友耿直boy—杜甫在《飲中八仙歌》寫道：李白斗酒詩百篇，長安街上酒家眠。說的是李白喝一斗酒能做一百多篇詩，喝完了就睡在長安街的酒家裡。

·李白醉卧圖：來來來，喝完這杯還有三杯

根據杜甫的詩，我們姑且先認為，李白的酒量是一斗～那我們就一起來算一算：

古時1斗=1/8石（dan）

1石=128斤

所以得出1斗就是128斤 X 1/8 =16斤

我們知道1斤=500g

這樣換算得來1斗=16x500g=8000g

8000g大概是多少酒呢？根據體積=質量÷酒精密度（大約0.8g/ml）的公式可以得出：

體積=8000g÷0.8g/ml=10000ml=10L

這樣算下來，一斗就等於10L，10L是個啥概念？這麼說吧，市面上的白酒大概一瓶500ml...emmm...

也就是說，李白要喝20瓶白酒？！！what？？？別說是酒，就是水一口氣全乾了也得進醫院。

這個問題就出在「斗」上面。

我國酒文化由來已久，能被稱作「斗」來盛酒的器物，是一個叫曲柄斗挹（yi）的酒器。

西周早期（11世紀-13世紀） 現存於西安博物館

在《詩經·大雅·行葦》中曾記載：「酌以大斗，以祈黃耇（gou）」。大思想家朱熹也說過：「大斗，柄長三尺。」

三尺換算成現在來說，就是100厘米，也就是說這個斗挹的柄長有一米，大概的容積就相當於現在喝水的水杯，也就是200-300ml之間（2-3兩）。

如此說來，李白所說的「斗」原來是這種盛酒的器具，而並不是「斗」這種計量單位！他也就是喝了2-3兩酒而已。

雖說李白沒有想像中的海量

但是2、3兩的酒量其實也還算可以的

但真相真的是這樣嗎？

來，扶穩你的眼鏡

咱們先來看看李白到底喝的什麼酒吧

在古代，制酒的技術還不是很成熟，那時候的白酒度數跟現在的白酒相比，完全不是一個檔次。

·白酒裡面的度數，其實指的是在20攝氏度左右，100ml溶液中酒精的含量，比如38度就是，100ml有38ml酒精+62ml水組成。

現在市面上的酒從幾度到五十幾度都有

那李白喝的酒有多少度呢？

這就不得不提一下釀酒工業的發展了～

回想一下，李白生活在盛世大唐，那個時候制酒技術還不是很發達，喝的是最簡單的發酵酒，大概就是先將穀物（小麥、大米之類的）煮熟，其中的澱粉轉化成糖分後，再加上酵母，放在一個密封的容器里發酵。

但是，酵母在超過10度的酒精中就會失去活性，停止發酵，所以發酵酒的度數普遍都不高，最高不會超過18度。

古代製作發酵酒工藝

而咱們現在喝的白酒，其實是元代之後才出現的蒸餾酒。它是在發酵酒的基礎上，通過蒸餾得到高濃度酒精。

水的沸點是100攝氏度，酒精在78.3攝氏度會變成氣體，將發酵酒的酒精加熱，再經過冷卻，多次反覆，就變成了高酒精度酒。

現代蒸餾酒工業

那麼，身在盛唐時期的李白

喝二兩不到18度的發酵酒

就醉倒在長安街酒家裡

看來，酒量真的很一般啊

再看看杜甫的《飲中八仙歌》，除了寫到「李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠」之外，還有「左相日興費萬錢，飲如長鯨吸百川」、「張旭三杯草聖傳」、「焦遂五斗方卓然」，這些人，隨便挑出來一個就比李白能喝。

看來，李白「酒中仙」這個稱號，完全是因為他愛喝酒，不是因為他很能喝啊！僅僅喝二三兩酒就醉倒過去，放在現在，估計很多人都能把他喝斷片...??
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