【滋味】寒風即將來襲，羊肉的這3種美味做法最暖身了！

大雪節氣之後，氣溫逐級下跌。下周又將迎來新的冷空氣，這也是一年中吃羊肉最好的季節。崇明白山羊和真如羊肉、奉賢伏羊節都在上海本地是非常出名的。

今朝一起來瞧瞧羊肉粉絲煲、紅燒羊肉、還有暖身的美味羊肉湯都是如何製作的吧。晚上就來享受美味吧~

羊肉粉絲煲

粉絲用溫水泡好，蔬菜洗乾淨備用。準備一口鍋，放入羊肉、水、老抽、糖，大火煮開後用小火煲煮至肉酥爛，此時加入菜稍微煮一會，最後要出鍋前加入粉絲煮一會就可以享用咯。

紅燒羊肉

羊肉切塊備用。在鍋中放入適量水，將羊肉冷水下鍋，煮開後將羊肉撈出，用流動的清水洗乾淨。接著放入鍋中加入足量的水，快要沒過羊肉為宜。大火煮開後，將白蘿蔔去皮切成大塊放入鍋中，煮15分鐘左右放入糖和八角，過一會在加入30ml左右生抽，5ml左右老抽增色，大火燉煮。然後轉中小火慢燉一陣後加入紅棗和枸杞，繼續燜煮至肉酥爛後大火收汁即可。

羊肉湯

羊肉沖洗一下，切小段。鍋里放水，燒至水熱時，放入羊肉焯水。煮至羊肉浮起後倒掉煮羊肉的水，用清水沖洗一下。鍋中放足夠的水，大火上鍋，開始煮。水開後轉中小火，大約煮一個半小時，煮到羊肉用筷子能輕鬆插入時即可。準備點香菜末，沖入沸騰的羊肉湯，放適量的鹽（也可加入少許白鬍椒粉，按照個人口味）調味即可。

編輯：黃蕾