低脂食品真吃不胖？低脂就是低熱量食品嗎？

減肥要點之一就是要管住嘴，但是很多人還是會很想吃東西，而需求就會有市場，於是市面上出現了各種各樣的低脂食品，這些食品大多打著低脂肪，吃不胖的旗子。很多減肥人士會經常買這些食品來解饞，那麼低脂食品真的吃不胖嗎？低脂食品就意味是低熱量食品？

中山大學孫逸仙紀念醫院臨床營養科林秀紅醫師在此前家庭醫生在線的相關採訪中曾表示體重能否減輕，決定因素不是脂肪，而是日常攝入與消耗的總熱量之間的關係。只有當熱量的消耗大於其攝入時，體重才會逐漸減輕。所以人吃低脂食品會不會變胖，取決於低脂食品是不是低熱量食品以及食用量。低脂食品為了減少其脂肪含量，多會人為地減少食品中的脂肪，而脂肪是脂溶性風味物質的載體，其在賦予食品良好的風味的同時，還會使食品具有柔滑細膩的口感。若把食品中的脂肪除去，則風味和口感都會變差。所以大部分為了不影響食品的風味和口感，又會添加脂肪替代品，而許多脂肪替代品的本質是糖或蛋白質。

脂肪不是熱量的唯一來源，低脂食品蛋白質和碳水化合物（即糖類）也能產生熱量，因此，低脂食品並不一定意味著是低熱量食品。而且有人認為低脂食品是減肥食品，吃不胖，覺得吃得多也沒關係。所以在吃低脂食品時，人們往往會沒有節制，最後攝入的熱量反而更高，從而導致肥胖的加劇。看到這裡，不少減肥人士會感嘆連吃低脂食品都不能減肥，那麼減肥還能吃什麼呢？

雖然低脂食品不一定是低熱量食品，但是前面也提到了食用量的問題，所以適當地吃一些低脂食品並不會影響體重，只要不過量，是不會增肥的，只是減肥效果微乎其微而已。而且減肥是一個長期的過程，需要在心理、運動、飲食等多方面合理結合，一味地寄於吃某種食品是不可能到達減肥的效果的。科學地控制飲食加上合理的運動才是減肥的真諦，控制飲食不是節食，是均衡飲食，不過多地攝取某種食物，像糖類、蛋白質、脂肪、維生素等都是人體所需要的，只要均衡攝取了這些物質，是不會造成脂肪的堆積的。還有運動，運動時消耗熱量的過程，當把運動當做習慣，在日常生活中會經常跑跑步，散散步，或者進行其他運動，並且堅持了一段時間之後，就會發現自己已經不知不覺減肥成功了。

責任編輯：wyknoxyan
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