不良飲食習慣易致胃癌 哪些食物防胃癌

  眼看快過年了,年節吃吃喝喝,胃的承受能力也經受著考驗,不健康的飲食會容易導致胃病,甚至胃癌,想要預防胃癌可以吃哪些食物?

  生活中哪些因素易致胃癌?

  1.食用煙熏等食物:熏魚和烤肉中含有大量的致癌物質。油炸、烘烤、燒焦的食物和反覆使用的高溫食用油中也都含有此類致癌物質,應盡量少食用。食物霉變是由黴菌引起的,黴菌中有些是產毒真菌,是很強的致癌物質。同時某些食物在產毒真菌的作用下,還會產生大量的亞硝酸鹽和二級胺,被人食用後又可合成亞硝胺類化合物而致癌,這也是引發胃癌因素。

  2.長期精神壓抑等:最常見引發胃癌因素,年輕人生活愛玩喜刺激,應酬較多等原因,難免對煙酒接觸較多,但是自己要學會克制,對健康負責。對於食物的選擇,一般人排除有飲食偏好的,是可以達到健康飲食的。

  3.高鹽飲食日常生活中很多人喜食用含鹽量高,熏制及腌漬的食物,覺得此類食物有口味。殊不知,此類食物若長期食用,易引發胃癌的發生。高鹽類飲食尤其是做熟的飯菜,若隔夜進食,其中的亞硝酸鹽易發生反應嗎,形成亞硝酸胺,亞硝酸銨是一種高致癌性的物質,對胃癌的發生和發展有很大的促進作用。

  4.免疫因素免疫功能低下的人胃癌發病率較高,可能機體免疫功能障礙,對癌症的免疫監督作用下降,在胃癌發生中有一定意義。

  5.不良的飲食習慣日常生活中因工作繁忙,現在人多養成了不健康的飲食習慣,像進食過快、吃過燙的食物以及一日三餐不規律進食等。此類習慣都非常容易導致胃癌的發生。

  6.吸煙、飲酒:煙霧中含有苯並芘、多環芳香烴、二苯並卡唑等多種致癌或促癌物質,是導致食管癌和胃癌的原因之一。酒精本身雖不是致癌物質,但烈性酒會刺激胃黏膜,損傷胃黏膜組織,促進致癌物質的吸收。如果飲酒的同時吸煙,其危害更大。因為酒精可增強細胞膜的通透性,從而增加對煙霧中致癌物質的吸收,這是引發胃癌因素。

  7.環境因素不同國家與地區發病率的明顯差別說明與環境因素有關,引起胃癌的原因中最主要的是飲食因素。食鹽可能是外源性胃癌誘發因素之一,居民攝入食鹽多的國家胃癌發病率也高。亞硝胺類化合物已成功地在動物體內誘發胃癌。熏制的魚肉含有較多的3,4-苯並芘(benzopyrene);發霉的食物含有較多的真菌毒素;大米加工後外面覆有滑石粉,其化學性質與結構都與石棉纖維相似,上述物質均被認為有致癌作用。

  其實很多時候,胃癌是因為飲食不規律引起的,所以預防胃癌從飲食習慣做起。

  大蒜是公認的防癌食物,有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示,食用生大蒜的人群,胃癌發病率非常低,原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量,減少了亞硝酸胺合成的可能,因而起了防癌效果。

  菌菇類這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。科學家發現,食物中許多菌菇類都含有抗癌物質,能起防癌功效。比如,冬菇中所含的多糖體,抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用,還能提高人體免疫力。

  番茄含番茄紅素及胡蘿蔔素,它們都是抗氧化劑,特別是番茄紅素,能中和體內自由基,對於抗胃癌和消化系癌有利,同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。

  洋蔥吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量,重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質,為天然的抗癌物質。研究顯示,經常吃洋蔥的人,胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%,患胃癌的致命率也低了30%。

  花椰菜含較多微量元素鉬,可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成,能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出,花椰菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物,能阻止癌細胞的形成。吃花椰菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。

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