1:1的紅薯和糯米粉的紅薯丸子，不加一滴水，一上桌就被搶光

紅薯和糯米收拾我很喜歡的東西。在我們老家入冬了就有炸紅薯圓子的習慣。而現在臨近過你，想吃丸子了，而媽媽不在身邊，自己也有了寶寶，自己做給寶寶吃，讓孩子的記憶多一點年味，冬天架起一口油鍋炸點心總能增加濃濃的年味。

現代人講究這講究那，早就對油炸食品避之不及了，其實沒有平日里的胡吃海塞，偶爾吃一些油炸食品是完全沒問題的。

剛炸出鍋的口感是外表鬆脆，內心柔軟。這時不妨趁熱吃幾個，因為冷了就不脆了，但是依然軟糯哈。

首先，紅薯洗凈，去皮，切小塊上蒸鍋蒸半小時。

然後拿出來放到乾淨的盆里，用勺子搗成泥，加入適量的糯米粉調成這個狀態，面和糯米粉1：1的（麵粉多外面就酥，不過放太多了就麵糰會過硬）

然後搓成一個個這樣的丸子

裹上蛋液

裹上麵包糠

油鍋燒熱小火炸到金黃就可以出鍋，瀝干油

咬一口，外脆里糯，好香！我沒有加糖，這是家裡種的紅薯本來就很甜

小貼士

1此方子里不加一滴水～

2鍋內的油一定要多些，漫過丸子，才能炸出漂亮的圓丸子～

3全程要小火，小火，小火，保證不糊，不粘～

推薦閱讀：