食物味道更強烈，每口吃的就越少

面對喜愛又熟悉的食物的時候，我們會吃的更多，但這就容易令我們發胖。研究顯示，當面對有較強氣味的食物時，我們反而會吃的更少。

當然指的是每口吃的更少。

研究者覺得，小口吃是件好事情，這樣實際上能更快的讓我們覺得飽，於是就減少了吃進的食物量以及熱量。

為了調查食物的氣味會怎樣地影響人們每口的食物量，科學家設計了一個裝置，能夠把食物的氣味和其他影響因素獨立開來。實驗中，被測試者會通過一根管子吃半固體的奶油蛋羹，而氣味則直接送抵人們的鼻後。被測試者可以控制奶油蛋羹的量，按動按鈕就可以停止食物供應。研究者在進食「每口」食物前後測量蛋羹的重量，被試們吃進的總食物量和平時差不多。

荷蘭瓦格寧根大學研究者維克表示，氣味傳給鼻子後部這個設定是模擬了人們平常正常吃食物時氣味從嘴裡傳到鼻子的過程。他們現在還不能確定，屋子裡或盤子里事物的氣味是否能起到同樣的作用，因為他們還沒有進行測試。

研究者發現，當食物伴隨著較強氣味時，人們每口吃得較少。維克表示，研究中使用的氣味是令人愉悅的奶油氣味，測試還沒有使用其他氣味。

科學家覺得，增強食物氣味，可以讓人們每口少吃5%至10%。人體最後會在吃了較少食物後就覺得飽了，從而控制體重。吃飯時每口吃多少是一個高度動態的過程，受到當前和先前吃食物時感覺的影響。

這給了節食減肥的人一個啟示——不管是不是食物味道過於強烈，都可以嘗試小口進食。（編輯：yuan源）