寶寶食用白米粥常見三大誤區

寶寶食用白米粥常見三大誤區

誤區一：不該添加難消化的穀物

有些媽媽為了是白米粥營養更加豐富，會在其中加入其他穀物。需要提醒的是，秋冬季煮粥以大米最好。因為大米性味甘平，而其他米，如小米、薏米都是性味甘、微寒的食物，不是很適合秋冬食用。還如玉米，纖維較粗，剛開始吃輔食的小寶寶不易消化，反而加重胃腸負擔。

誤區二：不該添加味道厚重的食物

還有些媽媽覺得白米粥味道寡淡，怕寶寶不愛吃，會加入白糖或是肉湯調味。中醫通常把肉類，過甜食物和煎炸熏烤食物歸類為厚味食物；並認為，五味稍薄，則能養人，令人神爽；稍厚隨其臟腑，各有所傷。應當讓寶寶養成清淡飲食的習慣，不宜在粥中加入過多過重的味道。

誤區三：米油與奶粉不應一起食用

粥熬好後，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，中醫里叫做米油，俗稱粥油。它的滋補作用不亞於人蔘，滋陰的功效不遜於熟地。清代趙學敏撰寫的《本草綱目拾遺》中記載，米油黑瘦者食之，百日即肥白。所以粥油是初添輔食寶寶的上上之選。有些媽媽覺得營養豐富的米湯加上奶粉餵養寶寶，會起到錦上添花的作用。這個做法不恰當，米湯和奶粉中的營養成分相剋，例如米湯中的脂肪氧化酶可破壞牛奶中的維生素A，應當分開食用。

白米粥補脾養胃，十分適合脾胃嬌弱的寶寶那麼，白米粥究竟有哪些養生功效呢？中醫認為大米粥，味甘性平，能補脾、養胃，除煩止渴。唐代醫藥學家孫思邈在《千金方食治》中說，粳米能養胃氣、長肌肉。在很多藥方中也有粳米這味葯。漢代醫方「桂枝湯」原本服法是服藥後吃一碗熱粥，入睡微汗出，加強藥力。退高熱的「白虎湯」方，也加入一撮白米配伍，滋養胃津而調和諸葯。

白米粥的養生功效之一：發汗散熱

白米粥的養生功效之二：溫胃養脾、清熱去積

許多媽媽常常頭疼寶寶不愛吃飯。想盡辦法做各種美味豐富的飯菜，讓寶寶胃口大開。其實許多寶寶胃口不佳是因為脾胃虛弱、食積或病後胃氣不足，而不是因為飯菜不美味。脾胃虛弱和病後胃氣不足而出現胃口不佳的寶寶，多為脾虛胃弱，長期或短期消炎藥刺激所致，而白米粥易於消化吸收並能養脾，起到保護胃黏膜的作用。因此可以用白米粥來給寶寶開胃，等寶寶胃氣充盈了，胃口就會好轉。此外，白米粥對於食積引起的胃口不佳、便秘等也有不錯的療效，能清腸熱去食積。可以毫不誇張地說，從添加輔食開始，白米粥就應該是常伴寶寶左右的食物。

早晚吃白米粥最適宜

吃白米粥，在時間上也是頗有講究的。白米粥最宜早上空腹喝。清晨起來之後，一碗熱粥，不僅能很好地振作已經休息一夜的腸胃，而且不會給脾胃帶來過重負擔。《本草綱目》中「粥記」云：「每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣也。」所以媽媽大可不必為如何給寶寶和全家人做豐盛早餐大傷腦筋，一碗普通的白米粥，就可以照顧到全家的需求。

其實不只早粥，夜粥亦宜。民初學者丁福保以養生知名，提倡吃「夜粥」，比大吃大喝有益衛生。在有長壽之鄉美稱的江蘇如皋，當地飲食習慣就是早晚喝粥。許多養生專家特別提出在春季應當多喝粥，在立春到春分這段時間每天早上空腹喝些粥，不僅可以護陽養生，還可以消散冬季積存下來的毒邪。

煮粥小竅門

煮粥之前最好將米浸泡一會兒，浸泡的時候加幾滴香油可以使米更易熟爛。煮粥的水要一次加足。依照米和水的比例，可以煮出不同的粥。最基本的白粥也就是所謂的全粥的米、水比例為1：5；水分較多的七分粥米、水比例為1：7，滑溜順口的五分粥的米、水比例為1：10 。煮粥的鍋最好是砂鍋，煮時先用大火，水沸後改用小火慢熬到水米融溶。煮粥過程中，可以在鍋中放入兩把鐵湯匙，這樣可以防止粥沸騰溢出，不怕有營養的粥油跑掉啦。

推薦閱讀：