芝士漢堡包

烘焙，甜點 2010-11-01 00:38:18 閱讀453 評論27 字型大小：大中小訂閱

大家奇怪吧！這麼小的小人就已經給媽咪布置作業了。還是早幾天去上親子課的時候，小同學小尤，提到了一句漢堡包，還在上課哪小女生就說讓我給她回家做漢堡包吃，為了讓她安心上課，當時好像同意了。回來後我是把這件事忘到九霄雲外去了，小女生平常記憶力就超好，更別提這是答應了做吃的東西。大概又過了兩天，小女生跟我說：「媽咪，你不是說給我做漢堡包吃嗎？你給我做吧！我想吃漢堡包。」看看，別以為小孩子好對付，你答應她的事情，最好都兌現，她小腦袋瓜中都給記著賬哪

！

原料：高筋麵粉160克，低筋麵粉60克，細砂糖30克，鹽2克，乾酵母4克，水100克，雞蛋25克，奶粉7克，黃油20克。

以上可以做5個。

裝飾：白芝麻，全蛋液。

烘焙：180度中層，上下火約15分鐘。

製作過程：

1，除黃油外將所有原料放入麵包機，攪至20分鐘後加黃油攪成可拉出稍具透明薄膜狀的麵糰，（我用的麵包機揉面共需要60 分鐘）直接在麵包機里進行基礎發酵（註：這次放入黃油後，讓麵包機揉了40分鐘，發現比之前放入黃油後只揉20分鐘的效果要好，所以以後就改成這個時間了。成功是在不停的探索中哈！）

2，發酵到2.5倍大後，取出分割成5等份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛約15分鐘。

3，中間發酵好以後，再一次揉圓，用手壓住麵糰，不停的揉，當感覺麵糰漸漸成型的時候，用手指收緊，最後收成一個圓形。

4，把揉圓以後的麵糰放入烤盤，把烤盤放入烤箱上層，在烤箱底部放入一盤熱水，關上烤箱門進行最後發酵，約40分鐘，發酵到2倍大即可。

5，發酵完成後，取出，在表面刷一層雞蛋液，撒上白芝麻。

6，放入預熱好180度的烤箱，烤15分鐘左右，烤到表面金黃色即可出爐。

芝士漢堡原料：黃瓜二片，西紅柿一片，生菜葉一片，早餐乳酪二片，雞蛋一個（這是做一個的用量）。

製作過程：

1，雞蛋放入平底鍋中煎成蛋餅 。

2，麵包一分為二 ，先放生菜葉，放兩片黃瓜。

3，再放1片西紅柿，西紅柿的上面放煎好的雞蛋。

4，上面放2片芝士，蓋上另一半的麵包即可。

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