糖尿病食物｜菠菜，含有鉻及類胰島素物質，輔助控糖！

07-14

菠菜味甘，性涼，具有止渴潤燥、通血脈、利五臟、調中理氣的功效。

菠菜的營養價值：

1、菠菜含有鉻和一種類胰島素物質，可以控制血糖、保持血糖穩定。

2、菠菜含有大量的植物粗纖維，有促進腸道蠕動的作用，有利於排便。

3、菠菜含有大量的維生素E和硒元素等抗氧化劑，可以保護胰島細胞免受自由基的侵害。

4、菠菜含有豐富的胡蘿蔔素、葉酸、鐵和鉀，對維持血糖穩定可起到一定的作用。

推薦用量：

每天不超過80克。

食用禁忌：

腎炎、尿路結石患者和胃腸虛寒者忌食；脾虛便溏者不宜多食。

菠菜不宜與黃瓜、牛奶、豆腐、豬肉、蛋黃、大豆等食物同食。

推薦食譜｜涼拌菠菜

材料：

菠菜250克，鹽、香油、蒜片各適量。

做法：

將菠菜洗凈，用沸水將菠菜焯一下，撈出晾涼，用鹽、蒜片和香油調味即可。

營養師點評：

菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E、芸香苷、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質。

菠菜中的微量元素能促進人體新陳代謝，增進身體健康。其所含的酶對胃和胰腺的分泌功能有良好的作用，適合糖尿病及高血壓者食用。

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