春天≈溫柔

《日式生活美學：大人的周末》內文圖

常常觀賞飛花落葉或草葉上的露水，就會懂得人生短暫如夢幻，那麼行為舉止就會變得溫和，內心世界也會更加幽深。

《心敬僧都十體和歌》

春天約等於溫柔。

除了某些被霧霾打擾的日子，大部分時間都是晴朗的好天氣。厚重的毛衣、外套和各色各樣的圍巾毛線帽都被一股腦收進了櫃里，套上在冬天的尾巴猶豫買下的襯衫，一身輕鬆地出門去。草莓、菠蘿這些應季的水果帶著飽滿的水分和糖分出現在水果攤，各家奶茶店紛紛推出一系列春季限定鮮果茶，咕嘟咕嘟的冰鎮氣泡水一口咽下去在嘴巴里蹦開，冬天的沉重和濕冷一瞬間就從身體裡面消失了。

花是春天永恆的主題，最為尤甚的就是櫻花。在日本，櫻花的開放是一件大事，每年春天日本天氣網都會準時公布東京櫻花開放的信息。星巴克的櫻花系列，各個化妝品牌推出的櫻花設計產品，蛋糕和飲品店的櫻花限定，連JCB都要推出櫻花版廣告。

在日本人心中，辭舊迎新這件事並不發生在年末，而是從櫻花全開這一天開始的。

日語中有一個詞叫作「花見」，就如同它的字面意思，去與盛開的花相遇。目黑川是櫻花花期不能不去的地方，不僅僅是生活在東京的人們，世界各地都有人慕名而來。春日裡的目黑川擁有長達3.8公里沿河川種植的染井吉野櫻林，春風吹拂過枝頭，花瓣與風繾飛進青空，彷彿是雨，又溫柔如雪。《最完美的離婚》中光生和結夏散步經過目黑川，說著「戀愛總有一天會變成生活，生活會變成喜悅。」女孩子們嘰嘰喳喳興奮的與櫻花合影，年輕的戀人與恩愛的夫婦手牽手慢慢的走過櫻花道，少年互相追逐地跑著，帶起一陣喧鬧又熱烈的風。

電視劇《最完美的離婚》劇照

目前櫻花的種類有300多種，最為常見且最受歡迎的還是染井吉野。日本氣象報道中提到的「櫻花前線」也以染井吉野為基準發布。堂本剛在春日大社唱著——

ソメイヨシノ

きみは

この季節 抱くたび

どんな想いを 僕らに

ピンクの花びら

美しく 身に纏って

風にもたれて

染井吉野

你啊

擁抱著這個季節的時候想傳達給我們怎樣的思念呢

粉色的花瓣

美麗地纏繞在身上

依在風裡

三十六歌仙之一的紀友則曾經這樣說過——

ひさかたの

光のどけき

春の日に しづ心なく

花の散るらむ

燦燦日光里

融融春意酣

芳心何事亂

簌簌櫻花殘

一朵櫻花從盛開到凋零的時間很短，美麗往往與脆弱並生，花期是過時不候的事情。

在《日式生活美學：大人的周末》中，我跟著作者走到這春日裡的某一個傍晚——

深粉色和淺紫色在天空中交織，照映著沉浸在賞櫻節慶氛圍之中的人們。走在街道上的一瞬間，真的以為自己身處日劇之中了。觀賞夜櫻的時刻來臨了。

《日式生活美學：大人的周末》內文圖

「夜櫻」並不是櫻花的品種，是人們對晚間賞櫻活動的稱呼。在黑夜裡，燈光或月光下的櫻花看起來比白天的櫻花更潔白、更透明，像是換了一個品種。夜風吹來，櫻花樹隨風晃動，比起白天飛舞的粉色花雨更像是飄揚在夜空的飛雪。真正代表中目黑櫻花隧道獨特魅力的，當屬「夜櫻」。夜色降臨，河川兩旁的櫻花被夜燈點綴，美麗的櫻花配合迷幻的燈光色彩，美輪美奐。在路旁買一杯櫻花酒，微醺時刻，眼中夜色溫柔浪漫，感覺再也沒有哪一刻比此刻更完美。

不管是悲傷還是歡喜，想要凝固時間總是徒然，可我們總能找到不同的方式把記憶留下，比如封存一種氣味，做某個特定的動作，或是在櫻花開到七八成時，摘下，鹽漬，去水，封存。

用蒸煮、烘烤等方式所製得的櫻花食物，花瓣很難保持原樣，為了留住櫻花美好的色澤和所象徵的風雅，日本人選擇了腌漬、沏泡、風乾等方法，最大程度還原了花瓣的形態和味道。

八重櫻常常被用來做各種櫻花料理

或者，品嘗一杯櫻花香檳亦可？

經過這些處理的櫻花可賞可食，而其中最經典、做法最簡單也最能還原櫻花之美的做法，是「鹽漬櫻花」。鹽漬櫻花，用還是花苞狀的八重櫻製作，能得到最好的效果和最佳口感。製作成型的鹽漬櫻花泡在開水中會慢慢開放，非常浪漫，而花苞與花瓣緊密相連，沖泡期間也不會輕易散開。

在日本，目黑川、東京塔、增上寺、金閣寺都是極好的賞櫻地點；在紐約的羅斯福島上也有小型的櫻花祭；在北京，玉淵潭公園和北京植物園就能觀賞到大面積的櫻林；武漢大學的櫻花無人不曉；上海的顧村公園、魯迅公園每到春季也總會舉辦櫻花節，現在正是踏春的好時節，不如趁著三天的假期一起去感受帶有日式氣息的春日風景！

一本書帶你體驗日本四季的周末生活。落英繽紛的櫻花祭、鎌倉海邊的煙花大會、天高雲淡的輕井澤、白雪圍繞的熱湯，海量圖片和詳盡的周末活動，邀你和本地人一起生活在日本的四季中。

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