6道家常菜俗稱米飯殺手,步驟簡單,有葷又有素,不油膩不重樣!

6道家常菜俗稱米飯殺手,步驟簡單,有葷又有素,不油膩不重樣!

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今天給大家分享6道最最家常的下飯菜,道道都美味,步驟簡單,有葷又有素,營養又美味,天天不重樣,保你全家都愛吃。

豆芽炒粉條食材:豆芽適量、粉條1小把、大蔥一節、香蔥1根、干辣椒4個、豆瓣醬1勺、鹽少許、生抽1勺、白糖少許、雞粉少許。

做法:1、食材備好,鍋中燒開水,下入黃豆芽煮熟,撈出控水備用。

2、再把粉條煮軟,過涼水防止粘連。

3、大蔥干辣椒切碎,香蔥切長長段。

4、熱鍋熱油放入蔥干辣椒爆香,加勺豆瓣醬炒出紅油。

5、倒入黃豆芽翻炒均勻,再倒入粉條。

6、 加入生抽,鹽,白糖,雞粉翻炒片刻,出鍋前加入香蔥段翻炒均勻。

芹菜炒粉條食材:芹菜1把、粉條1把、五花肉1塊、蔥1段、姜1塊、鹽半勺、醬油勺、白糖少許。

做法:1、食材備好, 鍋中燒開水,放入粉條,煮到沒有硬心,撈出備用。

2、芹菜摘洗乾淨,切成段,五花肉切成條,姜切成絲,蔥切碎。

3、鍋中熱油,下入五花肉,炒至變色出油。

4、加入蔥姜炒出香味,加入1勺醬油,少許白糖上色。

5、 加入芹菜,翻炒均勻,再加入粉條。

6、 將兩種食材混合炒至均勻,調入半勺鹽,炒1分鐘就可以出鍋了。

豬皮炒豆芽食材:豬皮2大片、綠豆芽1小盤、紅椒1根、蒜3粒、姜1塊、鹽1勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、小蔥3根。

做法:1、食材備好,先把豬皮清洗乾淨,然後鍋里燒開水放進豬皮,可以加入適量薑片和料酒煮3至5分鐘後撈起,拿刀剔除白色的肥肉,然後再清洗一遍。

2、鍋里加適量水燒開,放少量的鹽,把豆芽放進去焯水,大火焯水15秒後撈出,用涼水過一遍,淋干水分。

3、豬皮切成細條,紅椒切絲,姜,蒜切末,小蔥切段,蔥葉蔥白分開。

4、鍋里放少許油,把切好的姜蔥蒜放進去炒香。

5、炒香後倒進豬皮炒均勻,然後放上料酒,鹽,生抽,蚝油,胡椒粉翻炒均勻。

6、再把豆芽和紅椒絲放進去大火翻炒。

7、最後撒上蔥葉段翻炒均勻就可以起鍋了。

辣炒肥腸食材:肥腸300克、青蒜3根、綠辣椒2根、紅椒1根、蒜3粒、姜1小塊、干辣椒4根,鹽半勺、耗油1勺、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉半勺、醋幾滴。

做法:1、食材備好,肥腸切成小段。

2、青蒜斜刀切小段,綠紅椒切成滾刀塊,干辣椒用手掰成2段,姜,蒜切末。

3、鍋里加少許油,把姜,蒜,干辣椒放進去爆香。

4、爆香後再倒進肥腸翻炒出油,放上半勺的鹽,半勺胡椒粉,一湯勺生抽,一湯勺蚝油,1湯勺的料酒,幾滴醋,大火翻炒均勻。

5、加入紅椒和綠辣椒,辣椒翻炒至五分熟,再倒進青蒜進行爆炒,青蒜斷生就可以起鍋了。

尖椒皮蛋食材:尖椒3根、小米椒3根、皮蛋3個、蒜3粒、姜1塊、鹽半勺,生抽1勺、醋半勺。

做法:1、食材備好,首先將尖椒去蒂洗凈切成絲。

2、皮蛋切長小塊。

3、小米椒切小段,蒜切成片,姜切末。

4、鍋中油7成熱後放入小米椒,蒜片,薑末炒香。

5、放入切好的皮蛋,炒至外皮微焦,再加入切好的尖椒絲。

6、調入鹽,生抽,少許醋翻炒均勻。

黃花木耳炒雞蛋食材:黃花菜1把、木耳幾朵、雞蛋2個、香蔥2根、鹽1勺、料酒少許、蚝油1勺。

做法:1、木耳和黃花菜乾用涼水泡發,泡發後黃花菜反覆洗至水變清,木耳洗凈。

2、木耳洗凈切成小塊。

3、取2個碗把兩個雞蛋磕入碗中然後滴上料酒放少許鹽撒上蔥末攪拌均勻。

4、熱鍋熱油,將蛋液倒入鍋內,炒熟雞蛋盛出備用。

5、 將洗凈的黃花菜放入開水裡汆燙至熟,約2-3分鐘。

6、木耳倒入接著再焯半分鐘,撈起瀝干水分。

7、 把瀝乾的黃花菜木耳倒入一起翻炒,加生抽,蚝油調味。

8、放入預先炒好的雞蛋,加鹽翻炒均勻就可以裝盤了。

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