6道家常菜俗稱米飯殺手，步驟簡單，有葷又有素，不油膩不重樣！

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今天給大家分享6道最最家常的下飯菜，道道都美味，步驟簡單，有葷又有素，營養又美味，天天不重樣，保你全家都愛吃。

豆芽炒粉條食材：豆芽適量、粉條1小把、大蔥一節、香蔥1根、干辣椒4個、豆瓣醬1勺、鹽少許、生抽1勺、白糖少許、雞粉少許。

做法：1、食材備好，鍋中燒開水，下入黃豆芽煮熟，撈出控水備用。

2、再把粉條煮軟，過涼水防止粘連。

3、大蔥干辣椒切碎，香蔥切長長段。

4、熱鍋熱油放入蔥干辣椒爆香，加勺豆瓣醬炒出紅油。

5、倒入黃豆芽翻炒均勻，再倒入粉條。

6、 加入生抽，鹽，白糖，雞粉翻炒片刻，出鍋前加入香蔥段翻炒均勻。

芹菜炒粉條食材：芹菜1把、粉條1把、五花肉1塊、蔥1段、姜1塊、鹽半勺、醬油勺、白糖少許。

做法：1、食材備好， 鍋中燒開水，放入粉條，煮到沒有硬心，撈出備用。

2、芹菜摘洗乾淨，切成段，五花肉切成條，姜切成絲，蔥切碎。

3、鍋中熱油，下入五花肉，炒至變色出油。

4、加入蔥姜炒出香味，加入1勺醬油，少許白糖上色。

5、 加入芹菜，翻炒均勻，再加入粉條。

6、 將兩種食材混合炒至均勻，調入半勺鹽，炒1分鐘就可以出鍋了。

豬皮炒豆芽食材：豬皮2大片、綠豆芽1小盤、紅椒1根、蒜3粒、姜1塊、鹽1勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、小蔥3根。

做法：1、食材備好，先把豬皮清洗乾淨，然後鍋里燒開水放進豬皮，可以加入適量薑片和料酒煮3至5分鐘後撈起，拿刀剔除白色的肥肉，然後再清洗一遍。

2、鍋里加適量水燒開，放少量的鹽，把豆芽放進去焯水，大火焯水15秒後撈出，用涼水過一遍，淋干水分。

3、豬皮切成細條，紅椒切絲，姜，蒜切末，小蔥切段，蔥葉蔥白分開。

4、鍋里放少許油，把切好的姜蔥蒜放進去炒香。

5、炒香後倒進豬皮炒均勻，然後放上料酒，鹽，生抽，蚝油，胡椒粉翻炒均勻。

6、再把豆芽和紅椒絲放進去大火翻炒。

7、最後撒上蔥葉段翻炒均勻就可以起鍋了。

辣炒肥腸食材：肥腸300克、青蒜3根、綠辣椒2根、紅椒1根、蒜3粒、姜1小塊、干辣椒4根，鹽半勺、耗油1勺、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉半勺、醋幾滴。

做法：1、食材備好，肥腸切成小段。

2、青蒜斜刀切小段，綠紅椒切成滾刀塊，干辣椒用手掰成2段，姜，蒜切末。

3、鍋里加少許油，把姜，蒜，干辣椒放進去爆香。

4、爆香後再倒進肥腸翻炒出油，放上半勺的鹽，半勺胡椒粉，一湯勺生抽，一湯勺蚝油，1湯勺的料酒，幾滴醋，大火翻炒均勻。

5、加入紅椒和綠辣椒，辣椒翻炒至五分熟，再倒進青蒜進行爆炒，青蒜斷生就可以起鍋了。

尖椒皮蛋食材：尖椒3根、小米椒3根、皮蛋3個、蒜3粒、姜1塊、鹽半勺，生抽1勺、醋半勺。

做法：1、食材備好，首先將尖椒去蒂洗凈切成絲。

2、皮蛋切長小塊。

3、小米椒切小段，蒜切成片，姜切末。

4、鍋中油7成熱後放入小米椒，蒜片，薑末炒香。

5、放入切好的皮蛋，炒至外皮微焦，再加入切好的尖椒絲。

6、調入鹽，生抽，少許醋翻炒均勻。

黃花木耳炒雞蛋食材：黃花菜1把、木耳幾朵、雞蛋2個、香蔥2根、鹽1勺、料酒少許、蚝油1勺。

做法：1、木耳和黃花菜乾用涼水泡發，泡發後黃花菜反覆洗至水變清，木耳洗凈。

2、木耳洗凈切成小塊。

3、取2個碗把兩個雞蛋磕入碗中然後滴上料酒放少許鹽撒上蔥末攪拌均勻。

4、熱鍋熱油，將蛋液倒入鍋內，炒熟雞蛋盛出備用。

5、 將洗凈的黃花菜放入開水裡汆燙至熟，約2-3分鐘。

6、木耳倒入接著再焯半分鐘，撈起瀝干水分。

7、 把瀝乾的黃花菜木耳倒入一起翻炒，加生抽，蚝油調味。

8、放入預先炒好的雞蛋，加鹽翻炒均勻就可以裝盤了。

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