電飯鍋要選蓋子能揭起來的

07-14

電飯鍋要選蓋子能揭起來的

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電飯鍋，品類繁多，雜七雜八的款式能湊成一個軍，然而，大體上，我們可以分作兩種，揭蓋子的和抬蓋子的。

揭蓋子的鍋子，十年前還是蠻流行的。小小的一個鍋子，配上一個小籠屜，正合我心意。揭蓋子的鍋子，款式時髦，很是智能，諸如預約此類，琳琅滿目，一段時間還沉迷於此，心想著怎麼用手機遙控這鍋子，然而大體上以失敗告終。

揭蓋子款式的興起，在我貧乏的記憶里，大抵是八年前左右。那時，正時興代購，家電自扶桑高麗，營養品自奧斯墜利亞，琳琅滿目的洋文沖刷著人們的視線，董小姐那時也發誓要做什麼超過日本的電飯鍋，當然，此是後話，我也糊塗得很，不過款式變化倒是記得很清楚，就是揭蓋的少了。

我家到還是保有著一個揭蓋子的鍋，準確的說，是保有過一個十年以後，又不知從哪裡翻出來一個帶蓋子的鍋，也算是家人運氣好。這鍋子倒是一點都沒有靈性，可是用起來還是挺順手的。

北方的家庭，一般興自家灌香腸，看那老頭老太太，過了陽曆十二月初就開始忙乎了。大早六點鐘，帶上個毛線手套，騎著花花綠綠的車子到光顧過十幾年的老肉店，選上那麼二十斤豬肉，有肥有瘦，紅白相間。再從家裡翻出瓶平常不捨得喝的酒，一併送給街角的灌香腸的師傅，兩人看著，不能讓那師傅偷偷的狸貓換太子，換掉了自己的酒肉。半晌香腸灌好了，拿回家裡，陽台上一掛，讓香腸融入一個單元樓的「鞭炮大軍」，假以時日，這香腸能吃半年。待到過年的時候，最後一件事就是蒸這香腸，這時候老掉牙的小電飯鍋就有用了，做米飯的時候，在上面蓋一個小籠屜，再在籠屜上加上蓋子，飯熟了香腸也就熟了。最好吃的方法不是細細切做一片一片，而是直接上手，直接把香腸掰成幾段，塞在米飯里，一邊念叨著我今天只能吃五塊香腸，我要減掉二十斤，一邊吃上個六塊。

春天到了，有那小蔥，把菜雞蛋細細的攪勻，倒在個小白瓷碗里，放在電飯鍋的小籠里蒸上二十分鐘，出來以後細細的撒上小蔥，倒上香油，給個川普都不換。

夏天則是榆樹葉子能吃了，麵疙瘩混上榆錢，接著蒸，一邊做米飯一邊蒸榆錢，叮噹一下，晚上主食就有了著落，兩件快樂的事情重合在一起，兩份快樂，又給我帶來更多的快樂，得到了夢境一般的時間。（笑

相反，那蓋蓋子的就少了很多樂趣，白色的顯示屏上有個數碼顯示，好似一個催命鬼，告訴你你今天做飯要用多久，把一件很享受的事情搞成了工業生產，實屬無趣。

說起來，現在已經十一點了吧！我猜你們吃完晚飯正餓著對吧！

以上。