烤羊肉串腌制這一步是關鍵，學會了足不出戶也能擼串

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春暖花開的季節，擼串走起了沒，沒什麼事情是一頓串解決不了的，如果有，那就兩頓。如果不想去路邊吃，其實在家也可以吃到美味肉串，今天小編教大家烤好吃的羊肉串，不出門也可以擼串喲。

孜然羊肉串

圖文 | 天國的女兒

原料：

羊肉適量（肥瘦相間）、胡椒粉1勺、孜然粉3勺、植物油2勺、鹽適量、辣椒粉2勺、生抽1勺。

1. 竹籤提前用清水浸泡透。羊肉切成小塊，大約0.8厘米厚，2.5厘米長的塊（太大了不易熟），加入胡椒粉、生抽，少許鹽腌制半小時左右。（鹽入個底味，不要太多，後期烤制還要加鹽，加的早肉質易老）

2. 孜然粉、辣椒粉混合，將羊肉塊串在竹籤上，同時預熱烤箱210度。

3. 烤箱下層放入接渣盤（上鋪錫紙）將肉串放在烤網上210度10分鐘左右。

4. 取出兩面均灑上辣椒粉、孜然粉、鹽，刷一層植物油，繼續入烤箱烤6-7分鐘。

5. 成品。

6. 成品。

7. 成品。

8. 成品。

9. 成品。

羊肉串

圖文 | 樂悠廚房

原料：

羊腿肉500克、洋蔥半個、燒烤料適量、辣椒粉適量、孜然適量。

1. 準備食材。羊腿肉500克、洋蔥半個、燒烤料適量、辣椒粉適量、孜然適量。（羊腿肉最好選擇帶點肥的，這樣吃起來口感更好。燒烤料、辣椒粉、孜然在超市都可以買得到。）

2. 把羊肉切成2厘米大小的塊，洋蔥切絲備用。

3. 把羊肉塊、洋蔥絲放入盆中，再放入1勺鹽、4勺生抽抓勻，然後再放入1勺食用油拌勻，最後，蓋上保鮮膜放到冰箱冷藏腌制5-6個小時。（關於羊肉要不要腌制，不同地方做法也不同。通常在羊肉現宰殺現吃的地方，肉是不需要腌制的。而在超市或菜市場買到的冰鮮肉，建議還是腌一下，提前入個味，這樣烤出來也更好吃。）

4. 肉腌好後，用竹籤穿起來，然後放到烤網上。（在串之前，先用開水把竹籤燙一下。另外，在穿串的時候，要注意肥瘦搭配，這樣烤出來肉鮮嫩不柴。）

5. 上下火220度，將烤箱預熱。在預熱烤箱的時候，往肉串表面刷一層薄薄的食用油，然後放到預熱好的烤箱，烤15分鐘。（在烤的時候，烤網下面最好放一個烤盤，烤盤裡再鋪一張錫紙，這樣滴下來的油不會弄髒箱，烤盤也好洗。）

6. 烤好後將肉串取出，撒上少許孜然、燒烤料、辣椒粉。然後翻面，再撒上一層料。（料的量隨自己的口味來。）

7. 再次放到烤箱烤5分鐘。

8. 烤好的羊肉串，開動吧。（如果沒有烤箱，可以用電餅鐺試試看哦。）

烤羊肉串

圖文 | 爾東葉

原料：

羊肉750g、鹽適量、胡椒粉適量、孜然粉適量、料酒適量、生抽適量。

1. 羊肉洗乾淨。

2. 羊肉切成大小適中的塊。

3. 加鹽攪拌均勻。

4. 加胡椒粉攪拌均勻。

5. 加孜然粉攪拌均勻。

6. 加料酒攪拌均勻。

7. 加生抽攪拌均勻腌制3個小時。

8. 腌制後的羊肉用簽子穿成串。

9. 電燒烤爐通電，肉串放在烤網上烤。

10. 邊烤邊翻動，並撒上適量孜然粉。

11. 烤熟即可享用。

小竅門：

1、腌制肉的調味品依據個人口味添加。

2、沒有燒烤爐可以用烤箱烤，微波爐、平底鍋煎鍋都可以。

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