要「貪涼」還要健康?看賈寶玉如何養生

要「貪涼」還要健康?看賈寶玉如何養生

來自專欄白話中醫12 人贊了文章

一到夏天,就會有人經常在你耳邊提醒「別貪涼」。道理我都懂,可是天氣這麼炎熱,要我拿什麼來度過這炎炎夏日呢?

大觀園中的公子小姐們大多身體虛弱,脾胃不足。寒涼之物對於他們來說,都是可望而不可及的。但畢竟都是十幾歲的孩子,誰又能控制住自己,完全不貪涼呢?因此,如何理智地「貪涼「,就成了丫頭婆子們需要解決的問題。

1.取其涼意,避其寒性

為了追求冰爽刺激的口感,現在很多人會直接從冰箱中拿出食物來吃。冰鎮西瓜,冰鎮牛奶,冰鎮飲料……為了一時的嘴癮傷害了脾胃,這種貪涼的方式並不明智。且看寶玉是如何兼顧的:

晴雯:「……才剛鴛鴦送了好些果子來,都湃在那水晶缸里呢,叫他們打發你吃。」寶玉笑道:「既這麼著,你也不許洗去,只洗洗手來拿果子來吃罷。」

——第三十一回《撕扇子作千金一笑 因麒麟伏白首雙星》

說著,芳官早託了一杯涼水內新湃的茶來。因寶玉素昔秉賦柔脆,雖暑月不敢用冰,只以新汲井水將茶連壺浸在盆內,不時更換,取其涼意而已……

——第六十四回《幽淑女悲題五美吟浪蕩子情遺九龍珮》

這兩段中,晴雯和芳官兩人的做法都是符合中醫之道的。「湃」,是用冰或涼水浸泡果品或飲料等使之變冷。正值炎夏,寶玉體弱,在夏天不敢用冰吃一些消暑的飲食,只能用井水冰一冰茶壺、水果取其涼意而已。井水和現在的冰箱相比,涼性肯定要弱很多,著實不能被稱為是過分地貪涼,比較符合養生之道。

清代街頭各行業人物外銷畫 賣冰核

現代飲食也有類似的食用方法。比如北方人夏季吃涼麵時,需在麵條出鍋後,過幾遍涼水,既起到使面迅速降溫的作用,又避免讓麵條產生「坨」的情況。而如果簡單粗暴地放入冰箱降溫,不僅口感會受影響,而且溫度太低的話,也不易於脾胃的消化和吸收。

從中醫理論來考慮,脾胃是後天之本、氣血生化之源,過分飲食寒涼,腸胃乃傷,所以必須要格外珍重。如果你想理智地貪涼,又不傷脾胃,可以學學寶玉的飲食方式。

2.水果解暑,但要少食

夏天吃水果,也可以起到降溫解暑的作用。但這裡並不是宣傳吃水果的100種好處,而是要建議大家少吃水果。

將過了沁芳橋,只見雪雁領著兩個老婆子,手中都拿著菱藕瓜果之類。寶玉忙問雪雁道:「你們姑娘從來不大吃這些涼東西的,拿這些瓜果何用?不是要請那位姑娘奶奶么?」雪雁笑道:「我告訴你,可不許你對姑娘說去。」寶玉點頭應允。

——第六十四回《幽淑女悲題五美吟 浪蕩子情遺九龍珮》

寶玉問的「你們姑娘」自然就是林黛玉了。那黛玉為何不能吃這些瓜果?首先是因為她質虛弱,脾胃不足。其次,大部分水果屬於寒涼之品,對於脾胃不足之人來說是個負擔。

比如西瓜就是寒涼之物 圖片來自:http://www.qbaobei.com/jiaoyu/892748.html

多吃水果似乎是被人經常掛在嘴邊的「正確「飲食習慣,然而這種說法中醫並不完全認同。中醫講究因人而異,每個人的體質不同,對同一食物的接受能力也就不同。所以「多吃水果」絕對不是個放之四海而皆準的健康飲食習慣。

更嚴謹地說,現在很多人的確不適合大量吃水果。我發現,如今陽氣不足或上熱下寒的人越來越多,比如:目前手腳怕冷的年輕人越來越多了,稍一吃點兒涼的就容易拉肚子;上面熱燥,雙腿卻發涼的上熱下寒。

究其原因,目前很多人心浮氣躁,心氣沉不下來,很容易形成上熱下寒的狀態。同時也和工作性質有關,很多人整日坐在不接地氣的寫字樓格子間里,接受大自然陽光照耀的時間嚴重不夠。再加上飲食或者穿衣不注意,喜歡貪涼,各種因素造就了現代陽氣不足的人越來越多。

因此,我要建議大家少吃水果。請注意,少吃,並沒有說不吃。其實,水果並不是生活的必需品,饅頭是,米飯是,而水果不是。況且大部分水果基本都屬於寒涼之品,對於很多人來說,多吃不但無益,反倒可能會有害。

《黃帝內經》當中關於飲食養生的原則說得言簡意賅,叫:「五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充。」五穀,即稷(小米)、小麥(面)、稻(大米)、黍(黏黃米)和菽(豆類),它們都是種子。從中醫的角度來說,種子就是植物的繁殖體,種子都有生髮之力、繁殖之性。對於中國人來說,我們就是依靠這種具有生長之性的穀物才能存活、繁衍到現在的,所以五穀才是人體必需的培養「後天之本」的基礎,而五果、五畜、五菜都是調劑之品。

圖片來自:http://www.sohu.com/a/148463246_613479

既然說五果為助,水果當然可以吃,但不能將之作為一日三餐的必需品,好像一天不吃點水果,維生素就缺失了似的。相反地,我們應該正確認識併合理選擇水果

水果中有很多都是寒涼之品,所以對很多人來說,如果每天當飯吃,勢必會損傷陽氣,進而出現一系列的問題,比如有些人長期大便稀溏,冬天雙腳冰冷,有些女性月經不調,子宮長肌瘤,臉上長斑,腰痛,腿沉等,往往都與進食寒涼的食物有關。

另外中醫講心胃相連,當胃被諸如水果或者其他寒涼性質的食物所傷之後,就會動用心陽來救助,因為心在五行為火,脾胃在五行為土,火生土,也是一對母子關係,所以你會發現很多心臟病人吃了水果之後反倒更不舒服了。除此之外,我們在生活中也會看到很多人去醫院探視病人,往往會帶上一堆水果,尤其會有蘋果,認為蘋果可以代表平安,圖個吉利。其實如果病人本身身體的陽氣不夠,再多吃了水果,也難保平安。

看了這篇文章之後,你也許會產生一些疑問。比如以下這些:

1.不吃水果,維生素怎麼補充呢?

應季的蔬菜中也含有豐富的維生素,足夠補充人體所需。

2.為什麼很多老外都特別能吃水果呢?

的確,宣傳吃水果對身體好的多為西方人,這其實和他們的體質與飲食習慣有關係。比如很多西方人的膳食中以各種肉類、奶製品為主,同時很多人還喜飲酒、咖啡之類,吃蔬菜很少,這樣的人往往身體內會有一種鬱熱的格局,吃一些具有寒涼性質的水果,也是一種陰陽的平衡

但任何事情都沒有絕對,比如我臨床治療過的一些外國病人,同樣會有陽氣不足的體質,也會在飲食寒涼之後出現肚子不舒服的癥狀,對於這種情況,也不建議多吃水果。

總之,我倡導讀者正確認識水果,是希望大家能將如今「把水果當飯吃」的飲食習慣回歸到以「五穀為養」的飲食基礎上來。

夏天的高溫確實是讓人頭疼的事,但如果不以一種正確的飲食方法去解暑降溫,反而會起到適得其反的效果。學學大觀園裡的中醫養生之道,也會對你的日常生活有所幫助。

本文選自 2018年中醫版《紅樓夢日曆 》

作者:祁營洲

編輯整理:芹僮


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