要「貪涼」還要健康？看賈寶玉如何養生

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一到夏天，就會有人經常在你耳邊提醒「別貪涼」。道理我都懂，可是天氣這麼炎熱，要我拿什麼來度過這炎炎夏日呢？

大觀園中的公子小姐們大多身體虛弱，脾胃不足。寒涼之物對於他們來說，都是可望而不可及的。但畢竟都是十幾歲的孩子，誰又能控制住自己，完全不貪涼呢？因此，如何理智地「貪涼「，就成了丫頭婆子們需要解決的問題。

1.取其涼意，避其寒性

為了追求冰爽刺激的口感，現在很多人會直接從冰箱中拿出食物來吃。冰鎮西瓜，冰鎮牛奶，冰鎮飲料……為了一時的嘴癮傷害了脾胃，這種貪涼的方式並不明智。且看寶玉是如何兼顧的：

晴雯：「……才剛鴛鴦送了好些果子來，都湃在那水晶缸里呢，叫他們打發你吃。」寶玉笑道：「既這麼著，你也不許洗去，只洗洗手來拿果子來吃罷。」

——第三十一回《撕扇子作千金一笑 因麒麟伏白首雙星》

說著，芳官早託了一杯涼水內新湃的茶來。因寶玉素昔秉賦柔脆，雖暑月不敢用冰，只以新汲井水將茶連壺浸在盆內，不時更換，取其涼意而已……

——第六十四回《幽淑女悲題五美吟浪蕩子情遺九龍珮》

這兩段中，晴雯和芳官兩人的做法都是符合中醫之道的。「湃」，是用冰或涼水浸泡果品或飲料等使之變冷。正值炎夏，寶玉體弱，在夏天不敢用冰吃一些消暑的飲食，只能用井水冰一冰茶壺、水果取其涼意而已。井水和現在的冰箱相比，涼性肯定要弱很多，著實不能被稱為是過分地貪涼，比較符合養生之道。

現代飲食也有類似的食用方法。比如北方人夏季吃涼麵時，需在麵條出鍋後，過幾遍涼水，既起到使面迅速降溫的作用，又避免讓麵條產生「坨」的情況。而如果簡單粗暴地放入冰箱降溫，不僅口感會受影響，而且溫度太低的話，也不易於脾胃的消化和吸收。

從中醫理論來考慮，脾胃是後天之本、氣血生化之源，過分飲食寒涼，腸胃乃傷，所以必須要格外珍重。如果你想理智地貪涼，又不傷脾胃，可以學學寶玉的飲食方式。

2.水果解暑，但要少食

夏天吃水果，也可以起到降溫解暑的作用。但這裡並不是宣傳吃水果的100種好處，而是要建議大家少吃水果。

將過了沁芳橋，只見雪雁領著兩個老婆子，手中都拿著菱藕瓜果之類。寶玉忙問雪雁道：「你們姑娘從來不大吃這些涼東西的，拿這些瓜果何用？不是要請那位姑娘奶奶么？」雪雁笑道：「我告訴你，可不許你對姑娘說去。」寶玉點頭應允。

——第六十四回《幽淑女悲題五美吟 浪蕩子情遺九龍珮》

寶玉問的「你們姑娘」自然就是林黛玉了。那黛玉為何不能吃這些瓜果？首先是因為她質虛弱，脾胃不足。其次，大部分水果屬於寒涼之品，對於脾胃不足之人來說是個負擔。

多吃水果似乎是被人經常掛在嘴邊的「正確「飲食習慣，然而這種說法中醫並不完全認同。中醫講究因人而異，每個人的體質不同，對同一食物的接受能力也就不同。所以「多吃水果」絕對不是個放之四海而皆準的健康飲食習慣。

更嚴謹地說，現在很多人的確不適合大量吃水果。我發現，如今陽氣不足或上熱下寒的人越來越多，比如：目前手腳怕冷的年輕人越來越多了，稍一吃點兒涼的就容易拉肚子；上面熱燥，雙腿卻發涼的上熱下寒。

究其原因，目前很多人心浮氣躁，心氣沉不下來，很容易形成上熱下寒的狀態。同時也和工作性質有關，很多人整日坐在不接地氣的寫字樓格子間里，接受大自然陽光照耀的時間嚴重不夠。再加上飲食或者穿衣不注意，喜歡貪涼，各種因素造就了現代陽氣不足的人越來越多。

因此，我要建議大家少吃水果。請注意，少吃，並沒有說不吃。其實，水果並不是生活的必需品，饅頭是，米飯是，而水果不是。況且大部分水果基本都屬於寒涼之品，對於很多人來說，多吃不但無益，反倒可能會有害。

《黃帝內經》當中關於飲食養生的原則說得言簡意賅，叫：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。」五穀，即稷（小米）、小麥（面）、稻（大米）、黍（黏黃米）和菽（豆類），它們都是種子。從中醫的角度來說，種子就是植物的繁殖體，種子都有生髮之力、繁殖之性。對於中國人來說，我們就是依靠這種具有生長之性的穀物才能存活、繁衍到現在的，所以五穀才是人體必需的培養「後天之本」的基礎，而五果、五畜、五菜都是調劑之品。

既然說五果為助，水果當然可以吃，但不能將之作為一日三餐的必需品，好像一天不吃點水果，維生素就缺失了似的。相反地，我們應該正確認識併合理選擇水果。

水果中有很多都是寒涼之品，所以對很多人來說，如果每天當飯吃，勢必會損傷陽氣，進而出現一系列的問題，比如有些人長期大便稀溏，冬天雙腳冰冷，有些女性月經不調，子宮長肌瘤，臉上長斑，腰痛，腿沉等，往往都與進食寒涼的食物有關。

另外中醫講心胃相連，當胃被諸如水果或者其他寒涼性質的食物所傷之後，就會動用心陽來救助，因為心在五行為火，脾胃在五行為土，火生土，也是一對母子關係，所以你會發現很多心臟病人吃了水果之後反倒更不舒服了。除此之外，我們在生活中也會看到很多人去醫院探視病人，往往會帶上一堆水果，尤其會有蘋果，認為蘋果可以代表平安，圖個吉利。其實如果病人本身身體的陽氣不夠，再多吃了水果，也難保平安。

看了這篇文章之後，你也許會產生一些疑問。比如以下這些：

1.不吃水果，維生素怎麼補充呢？

應季的蔬菜中也含有豐富的維生素，足夠補充人體所需。

2.為什麼很多老外都特別能吃水果呢？

的確，宣傳吃水果對身體好的多為西方人，這其實和他們的體質與飲食習慣有關係。比如很多西方人的膳食中以各種肉類、奶製品為主，同時很多人還喜飲酒、咖啡之類，吃蔬菜很少，這樣的人往往身體內會有一種鬱熱的格局，吃一些具有寒涼性質的水果，也是一種陰陽的平衡。

但任何事情都沒有絕對，比如我臨床治療過的一些外國病人，同樣會有陽氣不足的體質，也會在飲食寒涼之後出現肚子不舒服的癥狀，對於這種情況，也不建議多吃水果。

總之，我倡導讀者正確認識水果，是希望大家能將如今「把水果當飯吃」的飲食習慣回歸到以「五穀為養」的飲食基礎上來。

夏天的高溫確實是讓人頭疼的事，但如果不以一種正確的飲食方法去解暑降溫，反而會起到適得其反的效果。學學大觀園裡的中醫養生之道，也會對你的日常生活有所幫助。

本文選自 2018年中醫版《紅樓夢日曆 》

作者：祁營洲

編輯整理：芹僮