你會讓寵物進入廚房嗎？快來看看，我們對此一本正經的回答

來自專欄落甜視頻

在被多次建議「視頻中應加入一隻可愛的喵咪」以後，我們決定鄭重的解釋一下貓的問題。

——這很老派，也很「落甜」

原生生物 ，包括單細胞的藻類，變形蟲等原生動物。它們大量存在於池塘中。儘管大部分的原生生物是無害的，但也有一些足以致病。剛地弓形蟲是這類有害生物中，最為嚴重的致病病原體。它的傳播很大程度上依賴於貓和老鼠或其他嚙齒動物。

美國疾病控制與預防中心認為這一疾病已經成為導致人類死亡的第三大食源性疾病，僅位列沙門氏菌和李斯特菌感染之後。

野生和家養貓以及其他許多家養寵物中，剛地弓形蟲都是最常見的寄生蟲。它們出現在動物糞便中。人類可以通過加熱或化學方法將它殺死。但是他們的孢囊相對堅韌，蟲卵可以存活數月，對消毒劑、低溫以及乾燥的抵抗性很輕。

剛地弓形蟲感染能夠引起發育重點胎兒死亡，會導致新生兒持久性視力障礙或智力遲鈍。所以，孕婦應該避免接觸任何貓糞便。

—— 以上摘自《現代主義烹調：烹調藝術與科學》

貓與傳染病的知識顯然超過了甜品師的認知範圍。我們不想也不能參與「懷孕了是不是要把貓送走」「定期打針殺蟲的貓是不是就安全」這類問題的討論。一句話：真不懂。我們有的，只是一種樸實而堅定的職業共識：廚房絕不能進寵物！寵物的糞便、毛髮等會讓廚房的衛生安全變得極其不可控。

所以呢，「要不要在視頻中，出現寵物來營造親切慵懶的生活感」對落甜來說，不是技術問題，而是職業操守的問題。我們把自己定位成甜品師，並不是會做甜品的「網紅」。別人有別人的定位，我們只安放好自己，無法讓製作食物與寵物同框。

「貓兒在桌上散步，看著我切菜」對全世界的正規廚房和廚師來說，都是個笑話。相信大家特別能認可這種行業規矩。但是，在看美食視頻的時候，大家根本不在意這些，只求畫面足夠美好。然而，傳播總會出現效應。不知是誰潛移默化了誰。萌寵為「吉祥物」「主題」「特色」的餐廳或咖啡館屢見不鮮，也撩撥著好些私家廚房漸漸無所顧忌。衛生許可證是死的，寵物可是活的。

不養貓兒、狗兒，每天打掃一下就是衛生嗎？達到廚房衛生標準是件難事，比學甜品更難。常常有心無力。它具有很強的專業性、科學性，對管理執行的要求也特別高。

比如廚房的操作流線，在裝修時就需要科學設計。這不僅僅是提高廚房工作效率，更重要的是，保證食物從原料到出品（一部分變成垃圾），不交叉的單向流動。人進廚房需穿乾淨制服，戴帽子。接觸食物的人，不能留指甲，更不能塗指甲油；除了婚戒，其它裝飾品一律不能戴手上進行操作。各種半成品物料覆膜封口標識，責任到人，確保物料不過期使用。砧板因處理不同的物料而區分顏色，這還不夠，酒精噴火才能徹底消毒。操作中擦刀，不能用抹布，用一次性廚房紙……真的，巨多細則，巨瑣碎。

天天遵守這些，除了管理，更需要人的信仰。有信仰才有自律，才不會厭煩懈怠。

在什麼都能娛樂的時代，我們和大家一樣，更喜歡輕鬆好玩的東西；也感謝許多粉絲對落甜儘快能紅的督促。娛樂這方面，我們確實很木訥笨拙，被各種「露臉障礙症」「賣藝不賣笑」「一本正經講道理」的神經所控制，一時無法自拔。

哪些自我需要挑戰，哪些自我又需要保護？這實在是個人生的難題，從來不是一隻貓可以解決。綜上所述，落甜視頻不會有貓。

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