葡萄乾簡直就是自由基的天敵

和幾十年前不一樣，現在的物質及其的豐富，葡萄乾也已經是隨處可見了，葡萄乾作為果乾的一種，本身是有葡萄製成的，相交於葡萄的不易保存，不方便攜帶，葡萄乾就成了很多葡萄愛好者喜愛的小零食。

葡萄乾的營養價值十分高，它的主要成份為葡萄糖;葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需求的動力。正因為如此，它對康復疲憊十分有用。除此之外，葡萄乾也含有十分豐富的鐵，所以它對貧血癥狀也很有成效。

葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾有必要通過曝晒的進程。正因為如此，它含有生葡萄所缺少的寶貴成分，其間的一種為多元酚。

我們的身體有所謂「自由基」的物質，它的責任是維護咱們的身體，避免遭到病原菌的侵略。不過，這只是在一般的狀況之下才有的現象。一旦以某種理由使自由基的

為了維護身體，避免遭到自由基之害，有必要吸取可以消除自由基的抗氧化物質。

以食物所含有的抗氧化物質來說，最為群眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。可是，「多元酚」有許多不同品種，它們的作用力與效能各有不同。如果考慮到咱們身體狀況的話，最好是吸取含多元酚最多、作用比較好、又不用費時間處理的葡萄乾。

葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多吸取多元酚的話，那就有必要連果皮也吃下去。可是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮，只吃裡邊的果肉;這樣的吃法不可能充分地吸取到多元酚。

所以就這一點來說，葡萄乾因為顆粒比生葡萄小得許多，所以很容易地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才幹得到作用，當然也可以吸取到很多的多元酚。

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