它動作慢，可愛又善良，抽掉它不如好好用它

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脂肪，男人女人都不喜歡它，翻看朋友圈、小紅書、抖音，都是在努力減脂的人們，雖然過多的脂肪會危害健康，但是它的作用真的是蠻大的，希望看完這篇，正在減脂的你能對它保留些許的同情。

關於上期文末的考題，答對的同學寥寥，你們一定沒有想到，在安靜狀態下，是誰在主要供能，正確答案就是：

脂 肪

很多童鞋是有認真看文章，所以沒有選糖，

但是為什麼那麼多人選蛋白質呢，而幾乎沒有人選脂肪呢！

看來大家對脂肪的誤解真的很深很深，今天必須好好科普一番。

先來看看來自英國布里斯托爾大學的最新發現，這份研究報告發布在英國頂級期刊《細胞》的子刊《發育細胞》上。

以果蠅身體的脂肪動態分布圖為例，綠色的是體細胞，黃色的是脂肪體。

是不是胖嘟嘟的，非常可愛。

樂於助人的脂肪細胞

科學家先在果蠅身上製造各種傷口，

緊接著神奇的事發生了，

胖胖的脂肪細胞趕緊用身軀去填補損傷的上皮細胞，

直到傷口癒合才離開。

好有愛，

這個懶到家的脂肪細胞竟然主動出門幫助癒合傷口，

萬萬沒有想到它是這樣子的細胞！

但是脂肪細胞真的是懶嗎？

它不僅是在傷口出現時才出動，

其實它24小時都在積極努力地工作著，

特別是在你安靜的時候，

它就會出來幫助身體儲備有限的糖原，

而犧牲自己為身體提供能量。

等等，安靜狀態？

對的，你沒有聽錯。

安靜時脂肪最努力工作

如何為之安靜狀態？

生物學上是指細胞沒有受到刺激的狀態。進食後一個小時，精神狀態平穩，正常思考，骨骼肌沒有運動。

上期我們提到，為身體提供能量的主要物質為糖、脂肪、蛋白質，其中蛋白質是在人體極度缺乏糖和脂肪的情況下才會被用來分解，所以我們日常所談的供能模式一般是糖和脂肪共同參與的。

來自美國的William J. Kraemer博士的研究報告指出，

糖和脂肪的代謝比例是隨著運動強度比例變化的，

時間越長運動強度越低，

脂肪代謝的比例就越大。

直到你安靜時，

大約33%的能量來源於糖原代謝，66%來源於脂肪。

William J. Kraemer

博士目前是康涅狄格大學Neag教育學院運動學教授。同時，他還是UCONN衛生中心和醫學院的生理學和神經生物學系教授和醫學教授。

為什麼安靜時脂肪最忙

因為安靜時，

肝臟血流溫度比主動脈高0.4-0.8攝氏度，

產熱較大，也意味著此時身體最為忙碌的器官就是——肝臟，

它正發生著無數的生化反應，產熱、排毒、糖代謝等。

而讓肝臟產生能量的正是線粒體。

先來看看等量的三種供能物質所能產生的熱量分別是多少：

脂肪產熱量最多！

聰明的線粒體當然最喜歡用它了。

肝臟的肝細胞擁有人體內最多的線粒體。每一個肝細胞內約有2000個線粒體，他們都需要脂肪參與代謝提供能量。

安靜狀態時，骨骼肌靜止，血糖穩定，氧氣充足，脂肪細胞得到充分的氧化分解，脂肪酸成為基本燃料。

心肌也愛脂肪

而對於心肌，在不缺血的情況下，大於95%的能量都來自於心臟中線粒體，而心臟也最愛用脂肪酸了。

心肌活動所需要的能量2/3以上通過脂肪酸供應，1/3左右由葡萄糖供給，特別是當空腹時，血漿胰島素水平下降，心肌細胞攝取葡萄糖減少，心肌耗氧量幾乎全部來源於脂肪酸氧化。

最惹人愛的當屬褐色脂肪

出現傷口時，

脂肪細胞幫忙打救，

為了保證身體各器官正常供能，

24小時不停工作，

甚至它還幫助脂肪燃燒！

它就是脂肪細胞的其中一種：

褐色脂肪。

褐色脂肪里充滿了線粒體，所以產熱是相當地高！

脂肪細胞分為白色脂肪和褐色脂肪

每個成人體內，大約含有300億個白色脂肪細胞，常呈白色，在幼兒期大量增殖，到青春期數量達到巔峰，此後數量一般不再增加。

此外，還有一種褐色脂肪細胞，在人體內主要存在於肩胛骨間、頸背部、腋窩、縱隔及腎臟周圍，含有高度團縮的褐色脂肪，作用是將脂質分解產熱，調節體內脂質比例。

褐色脂肪所含脂滴體積較小較多，分散於整個細胞中。其顏色為褐色，是因為有大量的線粒體，含有更多可分解燃燒脂肪的結構，可直接將儲存在體內的白色脂肪轉變成熱量，減少脂肪的堆積。

褐色脂肪量在人的生長發育過程中是在不斷發生變化的，嬰幼兒期所佔比例較高，隨著年齡的增長，體內褐色脂肪量逐漸減少。

哈佛醫學院的布魯斯·M·斯皮格曼領導的研究人員在《自然》雜誌上公布一項研究，目的是探索如何在人體內產生褐色脂肪來實現新的減肥方法。

看到這裡你是不是很想哭，

脂肪細胞這麼好，

這麼愛運動，

愛幫忙，

愛燃燒，

我怎麼還這麼胖。

等等，

我還沒說脂肪幹細胞，

它能幫助壞死的細胞再生，

起死回生、返老還童，

還能克隆器官……

絕對不是神話，

算了還是不說了，

再說下去你都不願意減肥了。

走路的蛋白說：「讓讓，下期該到我了！」

參考資料：

[1]https://www.cell.com/developmental-cell/fulltext/S1534-5807(18)30092-3

[2]http://www.sciencemag.org/news/2018/02/watch-wound-close-help-fat-cells

[3]https://www.sciencedaily.com/releases/2018/02/180226122610.htm

[4]https://www.diapedia.org/metabolism-insulin-and-other-hormones/5105547816/myocardial-metabolism

[5]楊樺. 運動生理學[M]. 北京:李飛, 2013. 180-181

[6]http://slx.yau.edu.cn/info/1018/1042.htm 能量代謝與體溫