《紐約時報》推薦的波斯美食Tahdig

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美國媒體《紐約時報》推薦伊朗美食Tahdig（波斯語： ），稱為是全球最流行的波斯美食。Tahdig類似中國鍋貼。但是有藏紅花、雞蛋、酸奶等組成，營養價值豐富。據傳這道美食和一個波斯國王有關，每次國王吃完飯，廚師會吃下他的剩飯。有次，國王發現剩飯好吃，於是愛吃起來。再後來改進加入雞肉、藏紅花、雞蛋、酸奶等。隨著時間，演變各種版本做法的美味食物。特點：香噴噴和脆感。

下面是今天在伊朗的做法：

準備食材：土豆、黃油、液體油、藏紅花、水及鹽

步驟：

①切土豆。切片應該薄，然後在土豆片上撒上藏紅花，在加一茶匙水，讓水、藏紅花土豆片充分混合。

②鍋中倒油，待熱，煎土豆片。在土豆片上撒上一些鹽。

③將土豆片加熱約五分鐘。然後加入蒸米飯或通心粉，蓋上鍋蓋。當食物煮熟後，關火，等待一段時間，將土豆片從鍋底取出來。

?在品嘗Tahdig，可以搭配不同類型的抓飯或通心粉。