三餐

很多時候，我們都是把最差的脾氣和最糟糕的一面都給了我們最親近的人，相反卻把耐心和寬容給了陌生人。這不能不說是一種錯誤。

如果說有些錯誤是我們無法選擇的話，倒也還情有可原，可如果當我們明明有選擇權利的時候，卻還繼續選擇錯誤的話，那就是自己的問題了。

看過《舌尖》即將收官的《三餐》，我才發覺其實我們錯過的有很多很多，我們總是習慣性的刻意疏遠家庭的餐桌，而是投懷送抱到朋友的飯局上，人聲鼎沸胡吃海喝的同時，還有另外一幅清爽用心卻食筷少一人的局面。

如此說來，《三餐》是《舌尖》所有分集中最為濃重的一筆，因為它不僅簡單的敘述了三餐，也不僅是與食物有關的人，更是一種生活背後的東西所升華所凝練出來的簡單。

1)

依舊是三餐，相信我們絕大多數都是選擇和廣東的律師兒子一樣的方式，早上隨便買點路邊攤的早餐，無非是煎餅果子和豆漿油條的地域不同而已，中午簡單的外賣盒飯毫無營養可言，或許晚上才是我們最為期待的，有家人或者自己的用心製作，此刻的食材才能發揮出一種幸福的味道。

也只有在這一集中，導演刻意凸顯了很多集體的元素，從電力巡線小組到90後的打工群體，集體餐的出現更加讓我們覺得這才是我們身邊的故事。在我們最最辛苦的時候，能夠勾引人的味蕾往往只是一個饅頭一碗麵條，而不是那些大魚大肉的刺激。在這裡，簡單和平淡與繁複和刺激發生了最為精彩的對決，甚至簡單到選擇田園之樂，平淡到選擇更有人生意義的齋菜，無論如何，化繁為簡的食材一直是最有力的武器，它能夠贏得一切繁文縟節的奢華，功力自然就在簡單二字上面。

很多年前，姜育恆在歌中唱到「曾經在幽幽暗暗反反覆復中追問，才知道平平淡淡從從容容才是真」，大抵說的就是這個道理。

2）

這是巨變的中國，人和食物，比任何時候走的更快。無論他們的腳步怎樣匆忙，不管聚散和悲歡，來的有多麼不由自主，總有一種味道，以其獨有的方式，每天三次，在舌尖上提醒著我們，認清明天的去向，不忘昨日的來處。

這是《舌尖》裡面的文案內容，套用到三餐裡面就更為精準，認清明天的去向，所以鏡頭交代了每一個家庭的盼望，當高三的莘莘學子放飛一盞盞紅紅的孔明燈時，當在富士康打工的圓圓和友人們一起在外聚餐的時候，每個人都是充滿著對明天的嚮往。

尋常無異味，鮮潔即家珍。他們能夠品嘗的雖不是什麼饕餮盛宴，但也絕不是冰冷無感的食物，要知道在尋常裡面往往包含了更多的真情，這也是久居在鄉村小鎮的龍大爺一直不願意呆在大城市的原因，能夠隨便在在家方圓一公里之內找尋到最新鮮的食材，愜意且悠閑地烹制著一日三餐，期待著一家人圍桌就餐時的那份安逸和滿足。

有人可以為了在早上多睡一小會而往往忽略早餐，在廣州退休老師的早茶時間卻可以長達1小時。這就是生活方式的不同決定了三餐的不同，而三餐的不同又決定了人對幸福感覺的不同。

記得我在外讀書求學和求職入職時，每每看到路邊一大家子人圍圍桌就餐就特別羨慕，雖說桌面上都是一些土豆絲、西紅柿蛋等再家常不過的菜，但是我卻在外面為了學習為了工作始終離這些遠遠的遠遠的。所以從這個角度出發，也就不難理解，為什麼中國人逢年過節一定要回家一定要和家人聚集一起。

當我們吃的不僅僅是美味的時候，或許舌尖上的味蕾就能夠和內心的溫柔質感連接到一起。那裡面，藏著我們太多太多的故事。「我們中國人寫東西，從來不注重人物關係，往往都是一個人克服了所有的困難。但這不可能，你一寫人際關係，這事兒就有意思了，」 作為該片的執行總導演任長箴如是說。

意思這個詞語在漢語裡面包含諸多的意義，在這裡，它是一種對食物本身食材表達的讚頌，它也是一種對食物的樂趣和情趣表達，更是一種返璞歸真的積極意義。

3）

現代化的中國，生活節奏越來越快，人們在奔波忙碌中通過簡單的美食尋找味覺的快樂。一些人開始享受工業化流水線食品，但也有人不辭辛苦仍然在飲食上堅持傳統。對於美味的渴望，源自人類的本能，然而關於美食，每個人又有著不同甚至相反的選擇，嗜葷茹素，快食慢餐，都有各自的理由。

今天，空前豐盛的食物和前所未有的資源困境並存，我們常常迷惑吃什麼該怎麼吃如何吃等問題，陷入佛家所言的一種「無明」，歸根結底就在於內心不夠簡單。如果到先輩的智慧中尋找答案，他們或許會這樣告誡，我們短暫的一生——廣廈千間，夜眠僅需六尺；家財萬貫，日食不過三餐。

窮其一生，始得大道至簡。

臨此涕零，方覺三餐非淡。

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