常見的咖啡豆品種有哪些？

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其中提到了購買咖啡豆時，我們需要了解它的產地、品種和處理方法。關於產地上一篇文章中有些小總結，關於咖啡的品種，答應大家會碼一篇咖啡的品種，以方便大家學習參考。今天，就大致挑了一下一些基礎的品種介紹給大家。

Typica是現存大多數咖啡品種的起源。它的種子比它的旁系Bourbon長一些，它是現代咖啡的鼻祖。它的單樹產量低但是出咖啡品質極高。通常出產於中美洲、牙買加、印度尼西亞。風味通常有一些甜酸或果酸類似蘋果和梨。

Bourbon的播種面積比Typica多20%-30%。它的咖啡果實為類圓錐形，而且成熟很快。她的名字來源於法國，可因為法國人將她種植於一個名叫Bourbon的小島。現在多種植於巴西和中美洲。果味和明亮的酸味更接近於紅葡萄酒。

Caturra是Bourbon的自然變種，她被發現與巴西的一個小鎮名叫Caturra。種植面積比Bourbon廣，可能由於她的咖啡樹較矮並且比起其它咖啡品種更抗病抗蟲。Caturra通常種植於哥倫比亞。有著獨特的檸檬/青檸清香和酸味。

Mundo Novo是Bourbon和Typica的自然變種，單樹產量高抗病力強使得她很受咖啡農歡迎，尤其在巴西，她的產量佔到了阿拉比卡總產量的40%。不過也正因為每顆咖啡樹產的咖啡果較多，使得她的風味不那麼甜。

Maragogype是Typica的自然變種，在巴西被發現。她會結出大尺寸的咖啡豆，種植面積比Typica和Bourbon都要小。很難發現有可以類比的食物味道，不過通常能做出可口的和酸度較高的好咖啡。

Gesha有時會被誤寫作Geisha，她的發源地是位於衣索比亞南面的叫做Gesha的小城。她有可能是由一片廣闊的Typica變種而來，不過只是有可能。她的咖啡豆很長且單樹產量低。由於出品的咖啡風味非常獨特所以在咖啡業界被高度追捧，通常有較濃的茉莉花和香草風味。

Catuai是Mundo Novo和Caturra的交叉品種，產量高。她的咖啡果實不容易從咖啡樹上掉落，使得她能夠被種植於大風大雨的地區。能做出甜度較高的咖啡，不僅如此，保存期也比其他品種要長。（寫到這裡，莫名地對Catuai有好感呢，哈哈。經歷得起大風大浪，味道甜美，還易於保存。要是會畫畫的話，Gesha會畫成迪士尼的黑珍珠茉莉公主，Catuai則像中國的花木蘭）

SL28，SL是一個縮寫（Scott Labs），他們在19世紀30年代受雇於肯亞政府研究出抗病能力強、單樹產量高的咖啡樹。結果，在提高咖啡產量方面並沒有成功，但是卻意外獲得了風味絕佳的咖啡品種SL28和SL34。她們都是Bourbon和Heirloom的雜交品種，當然現在也肩負起了肯亞明星咖啡的地位，約90%肯亞綠豆出口品種就是SL兩朵姐妹花——氣味甜美、風情萬種。

Peaberry是一種較特殊的咖啡豆，普通情況下一粒咖啡果中會有兩顆咖啡的種子，也就是我們所需要的咖啡豆，但是在極少數情況下，某粒咖啡果中只結出了一顆咖啡豆，這就是所謂的Peaberry。對於它的風味，有人覺得沒什麼兩樣，有人覺得更加濃郁，可能跟它本身密度比普通的豆子大有關係。

以上就是今天所要說的咖啡品種的一些小知識（雖然到後期畫風有些變異，哈哈),這些只是咖啡品種中的一小部分，盡量挑了些比較常見的。其中有關風味的意見也是純屬個人感覺，大家可以自己去體會個中不同。如果高興的話，還可以適當做些筆記，以方便下次能夠挑選到自己喜歡的咖啡豆。

在過去，咖啡農會基於產量、是否方便保存更勝於是否能做出好咖啡來選擇種植哪些咖啡品種，那是因為農民們希望降低天災蟲害對咖啡果收穫量的影響，這當然是情有可原的。在這時，「兩全其美」的辦法便是選擇Caturra，Catuai和Carimor這些產量高同樣又有著不錯風味的咖啡品種來種植。

現如今，有一些咖啡農正在引領著咖啡種植業的新革命。他們不在乎產量的多少、種植條件的困難，他們更關注於咖啡的品質。這就是為什麼我們能夠喝到越來越值得品味的好咖啡。一些流行的咖啡品種正是由於這些咖啡革命者的迭代更新。當然我們在選擇購買的時候還是要注意仔細區別好壞真假。有機會會寫一下他們的故事，對大家在選擇咖啡豆時可能會有些幫助。。。。還是先寫杯測呢？呵呵，歡迎留言給我，或者關注我的公眾號TRCLfromAU