早餐菜譜蔥油餅的做法

早餐菜譜-教大家蔥油餅的做法

準備原料：（份量：6份15厘米左右的餅）

中筋麵粉250克，熱水150克，冷水50克，蔥三根

油酥：植物油30克，麵粉10克，鹽3克左右

製作過程：

1.將中筋麵粉放入容器中

2.倒入100度的熱水攪拌成團狀，再倒入冷水

3.在盆里揉好後，很沾手

4.將麵糰取出來放案板上揉成稍粗糙的麵糰，然後蓋蓋靜置30分鐘

5.這時準備油酥，植物油加麵粉攪拌均勻，蔥切成末

6.過30分鐘後再揉麵糰就非常光滑了

7.然後分成六份

8.取其中一份擀長，抹上油酥，撒上鹽，和蔥花

9.順著邊捲起

10.然後再從一端向另一端捲起

11.捲成圓形

12.擀平擀薄

13.放在塗過油的平底鍋中

14.烙餅要三翻九轉，所以不停的翻面轉動，受熱均勻

15.基本上烙至金黃色即可。

16.取出裝盤。

溫馨提示：

1.這是燙麵做的面點。面非常柔軟，但你也不要多加麵粉，不好操作你就手上抹油。

2.蔥加鹽會為餅增香。

3.餅攤得越薄，口感越好。