民國也有毒牛奶

有孩子的朋友都知道，現在的寶寶，即使母乳夠吃，到了半歲以後，也得貼補點兒牛奶或者奶粉什麼的。民國亦然，那時候，條件稍好的家庭，雇奶媽子也好，不雇奶媽子也好，都習慣用牛奶和奶粉給寶寶補充營養。只不過，那時候不叫奶粉，叫「代乳粉」或者「乳粉」，也有叫「母味粉」的。叫法兒跟現在不一樣，成分還是一樣的，都是用牛奶製成，附加一些添加劑以及營養原料。

　　賣家很多 北京同仁堂大藥房都代賣過奶粉

　　民國時的奶粉，主要的銷售渠道是藥房，其次是點心鋪。以北京為例，當時最有名的大藥房同仁堂，還有前門外一家生意很火的「南貨食品店」，都代賣過奶粉。

　　不光北京，當時所有大城市都有賣奶粉的。抗戰前，上海廣東路40號有一家「愛蘭漢百利公司」，是英國原裝奶粉「愛蘭漢百利代乳粉」的大經銷商，分支機構遍布全國。上海南京路20號還有一家「吉時洋行」，是美國原裝奶粉「KLIM乳粉」的大經銷商，分支機構也是遍布全國。廣州惠愛路有一家「恆升泰大藥房」，是國產奶粉「生隆昌牌代乳粉」的大經銷商，既批發，也零售，廣州市民可以直接上門去訂。杭州清河坊大街有一家「新文明蜜餞鋪」，是國產奶粉「美女牌代乳粉」的代理商。這些公司、洋行、藥房、蜜餞鋪，現在統統找不到了。但是，只要您留心老報紙，還是能見到它們的蹤影的。

　　至於牛奶，賣家就更多了。還以北京為例，在民國二三十年代，四九城裡的「奶茶鋪」簡直俯拾皆是。所謂奶茶鋪，就是牛奶配送站，哪家想給寶寶訂牛奶，可以選擇離自己家最近的一家奶茶鋪，報上名，交上錢，登記過地址，奶茶鋪就會派人往家送了。行規是每天早上送一次，每次送一瓶，每瓶剛好是一斤。送一個月，結一次賬，每月收費大洋一塊八角。

　　一塊八毛大洋訂30斤牛奶，談不上便宜，不過也談不上貴。那時候，5塊大洋能買100斤國產大米，15塊大洋能買100斤西貢香米，19塊大洋能買100斤豬肉，16塊大洋能買100斤羊肉（過去植物油很貴，豬肉出油多，能代替植物油，所以豬肉貴於羊肉，肥肉貴於瘦肉），21塊大洋能買100斤花生油。從購買力上看，一塊大洋大約相當於現在人民幣50元以上，一塊八角大洋則將近100元人民幣。

　　牛奶摻假兌豆漿、米湯、鹼面兒、白灰膏等

　　眾所周知，牛奶這東西不能光看價錢，主要還得看質量。

　　據一個名叫加藤鐮三郎的日本留學生說，民國北京的奶茶鋪，沒有一家不往牛奶裡面兌水的，你想喝到真正靠譜的鮮牛奶，除非去奶農家裡，而且還得親眼看著奶農擠奶，因為奶農也往裡面兌水，一斤牛奶當一斤半賣。

　　據我所知，民國寧波的牛奶配送站也喜歡兌水，1934年7月18日的《寧波大報》副刊上登了一個笑話，說當地一個牛奶站的老闆跟孩子對話，孩子說：「爸爸，你是不是把水摻到牛奶里了？」爸爸矢口否認。孩子堅持道：「剛才我親眼看見了！」爸爸說：「傻孩子，我沒有把水摻到牛奶里，我只是把牛奶摻進了水裡。」

　　坦白說，兌水不算什麼大毛病，小孩子消化系統還不健全，喝了百分百的全脂牛奶只會鬧肚子，奶農和商人們往裡面兌點兒水，等於幫助我們做了稀釋，只要那水是乾淨的，就不會出問題。可問題是，他們不光兌水，還兌別的東西。

　　民國時收購牛奶的機構還沒學會檢測什麼氮元素，當時主要是靠目測，以及用鼻子聞。一般新鮮的、沒有兌水的牛奶，都比較稠，不結塊兒，也沒有異味兒；於是奶農就往牛奶里兌豆漿，兌米湯，兌鹼面兒，甚至兌刷牆用的白灰膏。要知道，鹼面兒可以去除過期牛奶的異味兒，而白灰膏、米湯、豆漿什麼的，則可以改善摻水牛奶的色澤和黏稠度。

　　奶茶鋪的老闆也不是傻子，奶農這樣做，他們不是不知道，但他們就是睜隻眼閉隻眼，因為奶茶鋪也賣過期牛奶，也往牛奶里兌水，即使奶農不放鹼面兒和白灰膏，奶茶鋪也會放的。

　　假貨價廉 1925年廣州的奶粉比麵粉還便宜

　　既然牛奶裡面兌了這麼多不靠譜的東西，那麼最後加工出來的奶粉肯定也不會多麼靠譜。看一下價格就知道，1925年10月5日廣州《民國日報》第八版有「生隆昌牌」奶粉的標價，每斤只賣毫洋（民國前期廣東通行的貨幣，比大洋購買力稍低）5分，而當時廣州城內每斤麵粉就賣到毫洋6分，奶粉比麵粉還便宜，誰要說那是優質牛奶做的，打死我都不信。

　　1934年3月，上海天一味母廠生產的天一牌奶粉上市，打出的廣告是「衛生消毒乳粉」，意思是這個牌子的奶粉是乾淨無毒的，可以放心食用。有記者給這個廣告加了一逗號：「衛生消，毒乳粉」。天一味母廠的經理大怒，以「誹謗國貨」的罪名把記者告上法庭，記者反駁說：「國貨乳粉有無毒的嗎？」

　　這個記者一竿子掃盡所有國產奶粉，未免太偏激了些，但在民國人的心目中，洋奶粉還是比國產奶粉可靠一些。洋奶粉的價格很高，像美國的克寧乳粉，在上海賣到8角大洋一盒。一盒是12兩裝，不到一斤（當時一斤是16兩），比國產奶粉「生隆昌」貴了將近二十倍！

　　貴是貴，有條件的家庭還是會首選克寧乳粉，那時候人家在中國打出的廣告是：「到埠之後亦不拆包。」意思是原產原裝，國內奸商沒有投毒的機會。