60位營養專家票選出「六大最健康食品」，結果有些出乎意料...

食品多了，選擇就難了。有人說，跟著感覺走；有人說，跟著時令走。怎麼說，都有理，可該選什麼吃還是很迷糊。咱這回，不說理，只沿著營養專家們的餐桌走一圈，看看專家們更偏愛哪些食物~

評選方法：

參與本次調查的營養專家委員會成員共60名，均為三甲醫院營養科主任、知名營養專家。

調查將食物品種按需求分為了六大類，分別是水果類、蔬菜類、穀物類、豆類、水產類和鮮花類。

每一類邀請10名營養專家參與，以問卷的形式推薦「自己最喜歡」的食物（可多選），最後根據食品推薦比例的高低，評選出了營養專家最愛的六大食品。

一、水果最愛：蘋果

推薦理由：護腸、減壓、易貯藏、吃法多

蘋果富含的膳食纖維和有機酸能使大便鬆軟；蘋果還富含鉀，可減少因鈉攝入超標引發的高血壓風險；蘋果吃法多，生吃、熟吃、做成蘋果泥均可。

專家吃法——

1. 蘋果放在餐間吃

比如上午10時、下午3時。上午主要是為了補充水分和能量。下午則是因為午睡後口乾舌燥，吃蘋果有生津作用。

2. 蘋果打汁解酒保肝

蘋果汁解酒保肝的作用不錯。而且，吃鹽多時，也可多吃點蘋果，對高血壓患者有益。

二、穀物最愛：燕麥

推薦理由：通便、利減肥、適合「三高人群」

燕麥以微弱優勢超過小米，成為專家們最推薦的穀物品種。燕麥的營養並不是最強的，但它烹飪起來非常簡便，長期食用能有效地降低膽固醇和血糖，還能改善血液循環，緩解壓力，幫助通便。

專家吃法——

1. 吃燕麥一次別超50克

燕麥還是主食的好搭檔，煮粥時加燕麥可降低血糖生成指數；做麵食時加燕麥可增加膳食纖維。但一天不能超50克。而且最好選整片的，沒有含反式脂肪酸的植脂末，熱量低。

2. 吃莜麵等於吃燕麥

有個細節大家容易忽視，其實莜麵也是燕麥做的，營養價值非常高。

三、豆類最愛：大豆

推薦理由：全家需要、好吃不貴

大豆屬於全家人都需要的食品。它富含優質植物蛋白、大豆類黃酮等，適合患高血壓、心臟病的老人；它還含有大量鐵元素，有利於兒童發育；大豆中的植物雌激素則可調節更年期婦女體內的激素水平；在預防男性前列腺疾病方面也有一定好處。

專家吃法——

1. 聚會可擺「豆腐宴」

大豆（黃豆、黑豆、青豆等）是「長在田裡的肉」。家裡聚會時不妨擺擺「豆腐宴」，有肉末豆腐、豆腐燉白菜等。

2. 豆腐燉魚更營養

大豆製作方法多樣。常見的有豆腐、豆漿、豆芽等。你可以變著花樣地吃。拿豆腐來說，比較推崇肉末豆腐或豆腐燉魚，動物蛋白和植物蛋白，兩者在一起相得益彰，能產生1 1>2的效果。

四、蔬菜最愛：蘿蔔

推薦理由：生吃升氣、熟吃順氣

都說「百菜不如白菜」，但這次調查發現，蘿蔔才是專家們的最愛。蘿蔔可謂全身都是寶：白蘿蔔籽就是萊菔子，能夠消食除脹、降氣化痰；蘿蔔葉、蘿蔔皮營養素含量甚至比蘿蔔肉高。蘿蔔還有防癌、預防心腦血管疾病、降脂、穩血壓的作用。

專家吃法——

1. 生吃蘿蔔解胸悶

如果胸悶的話，生吃蘿蔔會感覺很舒服。生吃蘿蔔升氣，熟吃蘿蔔順氣。

2. 蘿蔔煲湯很營養

南方的營養湯里常看到蘿蔔，如潤肺清心的白蘿蔔牛肉湯、健脾和胃的蘿蔔山藥湯。還有小偏方，如溫開水送服蘿蔔汁治咽喉腫痛。不過，脾胃虛弱的人不宜吃。

五、水產最愛：鱈魚

推薦理由：脂肪少、蛋白質高，且價格適中

和淡水魚相比，海水魚富含陸地動植物所不具有的高度不飽和脂肪酸。而在海水魚中，多數專家推薦了鱈魚。因為鱈魚脂肪含量特別低，只有0.5%（三文魚的脂肪含量為7.8%）。而且蛋白質很高，佔16.8%，比三文魚、鯧魚、帶魚都高。

專家吃法——

鱈魚最好蒸著吃

鱈魚可以炸鱈魚條，還可以清燉，但最好蒸著吃，營養能最完整被保留。鱈魚除富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的多種維生素。

六、鮮花最愛：菊花

推薦理由：清香、去火散熱、「君子」的代表

「護肝」、「明目」、「清心」是營養專家們評價菊花最常用的幾個詞。風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花都可食用菊花。菊花對冠心病、高血壓患者也有好處。

專家吃法——

1. 菊花可以涼拌吃

每天喝一點菊花茶，清熱降火效果很棒。還可以把它放到菜里，比如涼拌菊花，或者在做糕點時加幾瓣菊花，味道好極了。但不要放太多，否則會有苦味兒。

2. 菊花泡茶加枸杞

泡菊花茶的時候，可以加點枸杞，能幫助發揮其功效。血糖不高的人還可以加點冰糖，口感更好。