養生食材 — 大蒜

　 中國的大蒜產量佔全球總產量的70%以上，中國的大蒜種植面積達70萬公頃左右，佔全球大蒜種植面積的60%以上，主要生產基地集中在山東、河南、江西、廣西、安徽等。我國大蒜行業發展良好，市場有著良好的廣闊空間。 它原產地在西亞和中亞，自漢代張騫出使西域，把大蒜帶回國安家落戶，至今已有兩千多年的歷史。大蒜是人類日常生活中不可缺少的調料，在烹調魚、肉、禽類和蔬菜時有去腥增味的作用，特別是在涼拌菜中，既可增味，又可殺菌。習慣上，人們平時所說的「大蒜」，是指蒜頭而言的。 大蒜喜冷涼，適宜溫度在-5-26℃。對土壤要求不嚴，但富含有機質、疏鬆透氣、保水排水性能強的肥沃壤土較適宜。

養生導讀：大蒜是餐桌上常見的一種食物，可以調味也可以用來生吃。有機大蒜的種類繁多，依蒜頭皮色的不同，可分為有白皮有機大蒜和紫皮有機大蒜；依蒜瓣多少，又可分為大瓣種有機大蒜和小瓣種有機大蒜。

　　蒜苔是大蒜的花莖。色綠葉美，耐貯藏，秋、冬、春三季都有供應。品質好的蒜苔應新鮮、脆嫩，無粗老纖維，條長，上部濃綠，基部嫩白，尾端不黃，不爛、不蔫、苔頂帽不開花。蒜苔炒肉絲也算是一種很開胃的菜，它集中了蒜苔的鮮嫩口味，葷素結合，給我們不一樣的體驗，

蒜是我們生活飲食菜肴中必不可少的調味品，如果你認為蒜的用途止於這方面，那你就錯了，僅僅不僅在飲食中能發揮重要作用，甚至在戶外旅途中也會有出人意料的表現，我們一起去看看吧！

將大蒜（紫皮者佳）搗爛如糊狀，敷於雙虎口（即合谷穴），時間1-3小時，以局部皮膚髮癢為度。

〖 來 源 〗： 民間驗方 〖 原 料 〗： 大蒜10克 白糖適量 〖 制 作 〗： 將大蒜去皮搗爛，加開水50克，澄清加白糖適量。 〖 用 法 〗： 每服5～10克，每日2～3次。 〖 功 效 〗： 抗菌消炎，驅蟲健胃。適用於百日咳痙咳期。 附：其他相關食療方 1、牛膽一個

大蒜是家庭常見的配料，幾乎每家每戶都有，是煮菜的必備品。其實，除了作為廚房用品，大蒜還有很多神奇的功效，下面就一起來探討一下。

養生導讀：大蒜，具有抗菌消炎的作用，可保護肝臟，調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。營養學專家發現，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜3—5克。

大蒜不但是廣受歡迎的蔬菜，還具有重要的藥用價值，具有抗菌、殺蟲、解毒、消炎、健胃、延緩衰老等多種功效。大蒜加熱後，蒜素中的某些有效成分會被破壞

大蒜是我們日常最為常見的一種食物了，大蒜的營養價值是非常高的，保健功效非常大，如果想要長壽，吃大蒜最為適宜了。不過雖然如此，有些人還是不能吃它的，到底那些人不能吃大蒜呢？請看小編下文做的詳細介紹吧，並告訴大家關於大蒜的功效與作用。

飲食提醒 芹菜和大蒜會讓你睡不好，生活中很多的飲食習慣都關乎著自身的健康，在面對各種營養的時候，我們要如何選擇，這是個與健康直接相關的問題。如何選擇營養？怎樣選擇飲食？無論如何吃都會給身體帶來一定的影響。

養生之道網 導讀：大蒜是日常生活中必不可少的調味品，加上它有殺菌作用，受到很多人的喜歡。但最近有報道認為，大蒜吃多了會殺精，不利於生育。這種說法是否科學呢？ 大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，約含2％的大蒜素，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、

養生之道網 導讀：蒜辛，溫。歸脾、胃、肺經。多吃大蒜有好處。蒜的神奇之處在於，它的一生各個生長階段，皆可被人們拿來食用或入菜烹調，用法多樣而又味道炯異

養生之道網 導讀：大蒜很常見，有抗炎、殺菌多種食療效果。但你知道嗎，吃大蒜對於預防婦科炎症也有好處。 大蒜主要成分為大蒜辣素、大蒜新素和大蒜甙。它們是含

多吃火鍋對腸胃不好，但是吃火鍋蘸蒜泥不僅能促進消化，還能防胃癌。親，平時吃飯菜、吃火鍋不妨多蘸蒜泥！

營養分析： 每100.0克營養成份含量如下： 能量61千卡、蛋白質2克、脂肪0.1克、碳水化合物15.4克、 膳食纖維2.5克、維生素A80微克 胡蘿蔔 素480微克、硫胺素0.04