2017全球泡麵大賞TOP10

1958年8月，世界上第一袋速食麵在日本問世。經過半個多世紀的發展，方便快捷、口味多變、價格低廉的速食麵已風靡全球。英國《獨立日報》稱速食麵改變了世界，日本人認為這是20世紀最偉大的發明之一。2012年，全球速食麵消費量首次突破1000億包，相當於60億人每人每月至少吃一次速食麵。中國是速食麵第一消費大國。

為何速食麵如此受青睞？大概有以下幾點原因：一、價格便宜，可以節約生活成本；二、食用方便，只需簡單的熱水沖泡，再等待兩三分鐘就可以享用了；三是品種多樣，即使口味刁鑽，也能找到自己喜歡的一款，而且有湯有面，飽腹感強。

說到速食麵，不得不提到Hans Lienesch這個奇男子。自2002年開始，這位泡麵帝已經吃過了2436種泡麵，每年還會定期推出年度盤點。盤點全球頂級食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩內容請關注微信公眾號：廚影美食。今年2017泡麵大賞TOP10現已出爐，前7名均是新加坡、馬來西亞的泡麵,新加坡Prima叻沙拉麵更是再次蟬聯冠軍,台灣則有一款「小拌面」古早味雙蔥油細面入榜,名列第9名。不過，此排名個人主觀色彩濃厚，並非權威排名。大家看看就好！

第1名：新加坡-百勝廚叻沙全麥拉麵

新加坡的百勝廚叻沙全麥拉麵已經連續兩年都是冠軍。叻沙又稱喇沙，是新加坡娘惹美食的代表。在新加坡當地享受到的最地道、上癮的叻沙，據說做法還要講究傳統的手工精製，要把辣椒、黃姜、小蔥、香葉等所有的香料都用舂來手工搗碎的，並用土鍋炒制，這樣才能保持原汁原味，然後還要再加入煮熟去骨的魚肉和椰漿一起熬制，這樣的叻沙湯汁濃香醇厚，很是誘人。

叻沙拉麵的香氣以椰香為主，混合了許多其他香料的香氣，叻沙湯料的味道夠霸道、夠濃郁、夠地道，帶有明顯的海鮮味，味道濃厚，偏甜微辣，麵條是全穀物製成的，卻沒有全穀物製品的寡淡，口感非常勁道而有彈性。

第2名：馬來西亞-MyKuali檳城香辣蝦湯麵

酸辣海鮮大蝦味，麵條口感一如既往的完美，湯汁冬陰功味道濃郁，份量十足的香料、香茅、蝦米配合天衣無縫，既有酸辣的口感又有甜蝦的海鮮甜，再加上改良後的炸洋蔥包，再也不以粉狀而是以恰好的塊狀出現，大大加分。還可以自己額外加蝦一起煮，會令湯頭更加鮮美。

第3名：新加坡-Straits Reborn Laksa

新加坡這款泡麵首次上榜就高居Top3的靠前排名。其實這款面擁有兩個名字Nissin Straits Kitchen/Straits Reborn Laksa，原因是新加坡的日清剛剛從Straits Kitchen改名為Straits Reborn。雖然外表看起來跟一般泡麵無異，但吃起來就能感覺到它的美妙。有非常豐富和濃厚的湯底，配料非常豪華,比較出彩的是加入了叻沙葉，更令味道口感大增,還會有濃郁的南國風味!

第4名：馬來西亞-CarJEN Nyonya Curry Laksa

2015年第四名，2016年第三名，今年第四名，馬來西亞CarJEN Nyonya Curry Laksa面屬於表現穩健的選手。改良口味版的娘惹叻沙咖哩面，是結合了中國和馬來西亞風味而形成的特色美食。味道偏濃，以甜酸、微辣為主，所用的醬料都由10種以上的香料調配而成。盤點全球頂級食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩內容請關注微信公眾號：廚影美食。麵條看似普通，只有等你吃的時候才會發現它十足的嚼勁以及超級棒的口感。厚厚的咖喱濃湯滲入絕佳的麵條，本已擁有濃郁的口感，再加上超大包的叄巴醬，使其對味覺的衝擊力強大到無懈可擊。搭配油豆腐這種泡麵神器，口味更豐富。

第5名：馬來西亞-MyKuali檳城紅冬陰功面

「冬陰」是酸辣的意思，「功」是蝦的意思，加起來就是酸辣蝦湯的意思。冬陰功雖然源自泰國，但是東南亞整個地區都非常普遍。MyKuali檳城紅酸辣冬陰功面里的「冬陰」香料非常足，青檸檬葉、香茅、辣椒的完美結合造就了舉世無雙的酸辣濃郁口感，再加入海鮮大蝦的鮮味，酸辣中帶有一絲恰到好處的甜味，口感非常地道。麵條的處理恰到好處，既飽滿又筋道。如果烹調的時候，再加上香菜、豆芽和鮮蝦，那就更有滋有味了。

第6名：新加坡-百勝廚咖喱全麥拉麵

最初這款拉麵在2013年排行榜上首次亮相，今年再次入圍！麵條稍粗糙卻十分質樸，有一種純手口打造的口感，湯頭的咖喱味也非常的正宗濃郁，像歷經數小時熬煮一樣味美。配料里有「豪華的」咖喱包和足夠多的椰奶粉，用料十足、味道純厚。

第7名：馬來西亞-娘惹料理檳城白咖喱面

辣星人和重口味星人都不能錯失的一碗面，質優彈口的麵條與濃重豐厚的湯底一定是絕配，加入了炒洋蔥，辣味也足，如果自己再加一些魚板、油豆腐、時蔬和溏心蛋，即是最治好的東南亞風味夜宵。

第8名：香港-出前一丁黑蒜油豬骨湯味棒丁面