東北菜—小雞燉榛蘑

當香氣瀰漫整個廚房的時候 當美味佳肴端上桌子的時候 當忙忙碌碌出來成果的時候 當家人靜靜品嘗美味的時候 當然哈也是我最快樂的時候

炎炎夏日，絕對讓你味口大開的一道菜，小雞燉榛蘑，當這道肉質鮮嫩，美味爽口的菜端上桌的時候，讓你順間忘卻了夏日的悶熱，做好的成品是這樣的，只望了一眼就讓人垂涎欲滴，趁熱夾一塊嘗嘗，哇塞??好吃的讓你根本停不下來，趕緊做一盤吧，給家裡人嘗嘗……

主料：小笨雞一隻。??

榛蘑丁：100克（最好是東北榛蘑）

調料：八角、花椒、陳皮、蔥段、薑片、生抽、鹽、料酒、等……

烹飪步驟：一、雞洗凈切塊備用。

二、榛蘑丁提前用溫水泡半小時，去根部和其它雜質，洗凈備用。

三、雞肉焯一下，去除血水和腥味，撇去浮沫，焯肉要冷水下鍋喲！（切記：熱水下鍋，外面的肉容易緊，血水就被鎖住了）

四、撈出焯好的雞肉洗凈備用。

五、鍋燒熱後加食用油適量燒熱。

六、放入八角、花椒、炒香。

七、放入雞塊翻炒至雞肉水份收干，表皮變金黃色。

八、放入蔥段、蒜瓣、薑片、一起爆炒香味。

九、放入料酒、老抽、顏色調均勻。

十、備好沙鍋放入泡好的榛蘑。

十一、炒好的雞肉倒入沙鍋、加適量的水，水的份量一般沒過雞肉（切記：一次加足夠的水，中間不要再加水喲）

十二、加蓋武火燒開燉10分鐘大概，改中小火燉40分鐘左右待雞肉燉爛，喜歡吃粉條的可以在出鍋前放點，待粉條變軟，加入適量的鹽，改大火收汁即可熄火起鍋。

一道肉質鮮嫩芳香可口的小雞燉榛蘑就新鮮出爐啦！這道菜富含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C等營養成份，是一般蔬菜的十幾倍喲！常吃蘑菇可增強機體免疫力，防止過早衰老，有強身健體等功效。

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