探尋廣元「七絕」綠色之路：廣元橄欖油

橄欖基地圖片

廣元市委常委張興德在董事長林聖亮陪同下視察種植園橄欖樹生長情況「廣元出橄欖油了，聽說在成都市場成了大家眼中的寶貝，展示不到一小時，就被搶購一空了，以前我也不知道橄欖油是啥東西，別人送我，我還不敢吃呢，孫子前段時間給我買了瓶，說它能防止心血管疾病、老年痴呆症、抗衰老、防癌等疾病，這可正適合我們這些老年人呀……」在廣元市利州東路70多歲的劉姥姥滿臉洋溢著幸福的笑容說道。廣元出了橄欖油，還成了「七絕」，在成都市場買瘋了，多次補貨都未能滿足成都市民的需求，由於交通等原因，原定成都三天的展示會，不得不提前結束。12月11日，廣元市各大媒體來到廣元紫陽農林工業有限公司一探究竟。護林使者釀出黃金油

2009年壓榨出的黃橙橙的橄欖油

廣元紫陽農林工業有限公生產基地中的橄欖果油橄欖，木犀科，亞熱帶常綠喬木，耐旱，耐寒，是生長能力很強的長壽樹種，其根能牢牢環抱住土壤。在世界上是具有悠久歷史的一種著名的樹種。廣元紫陽農林工業有限公司常務副經理李紅祥告訴我們：「歷史上，種植油橄欖並不是為了釀油，而是利用它的根能牢牢環抱住土壤，把它作為護林的樹種，防止水土流失。後來，經科學家長期研究發現了油橄欖果子可以釀造出橄欖油。我國引種栽培油橄欖，是從本世紀開始的。1950年前，有極少油橄欖傳人，在福建、台灣、雲南的蒙自和四川的重慶栽植。1956－1962年被列入國家引種計劃，先後由蘇聯、阿爾巴尼亞引進12個品種苗木1800株和部分種子。1964年，在周恩來總理親自關懷下，引種油橄欖10000株，進行大規模栽培試驗。自1973年起，在初步引種成功的區域，才逐步發展生產栽培。而廣元有油橄欖生長所需的最適宜的土壤和氣溫、日照、空氣濕度以及降水量等氣候條件。」背景簡介：廣元市地處四川省北部山區，與陝西、甘肅省交接，同世界上盛產橄欖油的希臘克里特島在同一緯度，與橄欖樹的生長條件非常吻合。自引進橄欖樹，廣元經過40多年的發展，已成為我國規模最大的油橄欖種植地區。成立技術組免費為老百姓提供技術支持

對橄欖樹進行除蟲廣元種植油橄欖現狀：枝葉茂盛，不開花；開花，不掛果；掛果，不出油。針對這種情況，廣元紫陽農林工業有限公司常務副經理李紅祥給了我們答案。

公司董事長林聖亮查看橄欖樹結果情況「油橄欖種植，技術是最重要的，許多農民在種植之初，認為茂盛的枝葉，一定會有個豐收的季節，可到最後，油橄欖連花都不開了，包括開花，不掛果；掛果，不出油這些情況都是因為沒有修剪或修剪不當造成的，也就是這樣，很多老百姓就喪失了種植油橄欖的信心。」說道這李紅祥經理頓了頓，又接著說道：「這次的優勢特色農產品展示會上的銷售情況盛況是前所未有的，讓我們看到了希望，相信在政府的大力支持下，廣元油橄欖的明天會越來越好。老百姓的技術問題，我們解決，目前公司已經成立了技術組，將免費為老百姓修剪，培訓技術。」相關知識：油橄欖栽種4到5年後開始結果，盛果期可長達50年到100年，果實為核果，外形很像棗。每年的3至6月，是油橄欖樹開花坐果的時間，7至10月果實開始發育並且成熟，果實從綠色，過渡到紅色，紫色，最後變黑。11月是果實的採摘季節。油橄欖果的物理特性和果肉的化學成分由於不同的品種、成熟度、地理環境、土壤質地以及種植方式而有所不同。橄欖油分初榨橄欖油(特級初榨橄欖油、初榨橄欖油、普通初榨橄欖油）、橄欖果渣油（橄欖果渣油原油、精練橄欖果渣油、橄欖果渣油）。1[2]

民企合作共奔致富路

為提高農民種植橄欖樹的積極性，廣元紫陽農林工業有限責任公司免費給種植戶發送橄欖油據廣元紫陽農林工業有限公司常務副經理李紅祥介紹，廣元紫陽農林工業有限責任公司成立於2004年，並於當年與廣元市利州區一萬多戶農戶合作，擁有自主產權3萬畝油橄欖種植基地，與市油橄欖研究所和義大利油橄欖種植專家簽訂了長期技術合作協議，現發展勢頭良好，是廣元市優秀農業產業化龍頭企業。企業集種植、加工、銷售為一體。自主生產的「紫爵大朝」牌橄欖油、橄欖酒系列產品暢銷省內外，公司可年分裝50萬瓶橄欖油和25萬盒橄欖油禮品盒。2006年10月投產後3個月銷售收入達到116萬元。2006年10月建成一個可年產4000萬支10毫升鋁膜橄欖油軟包裝生產線，是全國第一家把橄欖油製成方便食品，進入快餐業的企業。鋁膜軟包裝產品曾進入南方航空公司桂林分公司客機頭等艙和青藏鐵路客運列車快餐食品市場。2007年在油橄欖園進行引種義大利高產花生立體種植試驗取得成功，並帶動了利州區一萬餘戶農戶的經濟收入。目前公司已與農戶形成了互利互惠的良好狀態，形成「公司+農戶+基地+科研單位」的發展模式，帶動農戶1.5萬農戶近4萬人，實現農民年平均增收946元/畝，與廣元市油橄欖研究所和義大利油橄欖種植專家西羅蒂·克勞迪簽訂了技術合作協議,由其長期提供的技術指導,使之連續兩年被評為廣元市優秀農業產業化龍頭企業，並於2006年通過ISO9001認證。

廣元紫陽農林工業有限公司壓榨的第一瓶橄欖油為了更好的發展，廣元紫陽農林工業有限公司在廣元市利州區大石輕工紡工業園區購買土地四十畝。現正在新建廠房、員工宿舍、辦公大樓等多項設施，預計明年九月可投入大規模生產。為了提高產品質量，公司現全面機器更新，國產榨油機停止使用。並於今年5月從義大利購買的專項橄欖榨油機已可以投入使用。廣元紫陽農林工業有限公司預計於2010年培育橄欖幼苗優良品種50萬株對外銷售。另自主開發橄欖樹種植基地2000畝。加強對橄欖樹種植戶的技術指導，可加速提高橄欖樹的掛果率。隨著大家對橄欖油的認知度不斷提高，國產橄欖油越來越被消費者所接受。公司生產的「紫爵大朝」橄欖油、因擁有國內領先榨油設備及冷榨技術，對橄欖果採取現摘現榨方式（從採摘橄欖果到榨出橄欖油均控制在24小時內），隨著銷量提高，公司產品存儲時長不會超過10個月等原因，對消費者有了全面的品質保障。現廣元紫陽農林工業有限公司產品已在國內北京、河南、浙江、江蘇、安徽等多個省市銷售，今後一年將在深圳、黑龍江、上海、等各省市尋找更多合作客戶，計劃銷量3000萬，努力將國產橄欖油推向全國各地，打造國產橄欖油優勢品牌。（圖/文楊黎明鄧梅）

產品展示 [1]　2橄欖油為美食添香(組圖)來源：人民網-綠色家園 日期：2007-1-30 14:10:56 閱讀：22【字體：小大】

奧運會的重返故鄉雅典，讓我們漸漸地喜歡甚至是愛上了地中海——這片製造浪漫和神話的土地。湛藍的天空，濃郁而深邃的愛琴海，這裡的一切都是那樣的純粹和自然。冠軍頭上象徵著智慧、和平與勝利的橄欖枝花環，大片種植橄欖樹的古老莊園，備受當地居民青睞的橄欖油……我們在一點一滴地觸摸歷史悠久的橄欖樹文化時，幸運地發現了地中海沿岸的居民健康長壽的秘密——根據世界衛生組織的調查顯示，在風景怡人的地中海沿岸，居民的心血管系統疾病發病率是全球最低的。醫學界和營養學界通過長期研究發現，讓地中海人遠離這些疾病的正是該地區獨特的飲食結構，其中每天都要食用的橄欖油更是讓他們受益匪淺。「液體黃金」名不虛傳橄欖油（Olive Oil）是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。顏色呈黃綠色，氣味清香，是地中海沿岸各國人民的傳統食用油。由於橄欖油營養成分豐富、醫療保健功能突出而被公認為綠色保健食用油，素有「液體黃金」的美譽。橄欖油當中含有較高的單不飽和脂肪酸（55~83%），即油酸。除了供給人體所需的大量熱能外，還能調整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的濃度比例。其中的亞油酸和亞麻油酸為人體所必需，但人體不能自身合成，食用過量對人體也有害。橄欖油中所含油酸、亞油酸和亞麻油酸的比例正好是人體所需的比例，類似母乳，這也是其他植物油所不具備的；同時橄欖油富含豐富的維生素A、D、E、F、K成分和胡蘿蔔素等脂溶性維生素及抗氧化物等，極易被人體消化吸收。研究表明，橄欖油如能長期食用，具有非常好的營養保健作用：能夠降低膽固醇，防止心血管疾病的發生。對由於膽固醇濃度過高引起的動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血等疾病均有非常明顯的防治功效。能夠改善消化系統功能。有助於減少胃酸，防止發生胃炎、十二指腸潰瘍等病，提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能。刺激膽汁分泌，預防膽結石，減少膽囊炎的發生。橄欖油具有溫和輕泄劑的作用，早晨空腹服用兩湯勺對緩解慢性便秘具有意想不到的功效。能夠防止大腦衰老，預防早老性痴呆。有助於增強人體對礦物質，如磷、鋅、鈣等的吸收，減少類風濕關節炎的發生。能夠對一些類型的惡性腫瘤如前列腺癌、乳腺癌、腸癌、鱗狀細胞和食道癌有抑制作用。能夠保護皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。對於肥胖者來說，經常食用橄欖油比少吃脂肪更能控制體重。雖說橄欖油與其他植物油相比價格偏貴，但讓人愛不釋手的理由卻如此之多。當橄欖油的自然清香隨著地中海的蔚藍之風漸漸飄臨，以追求綠色健康生活為時尚的您還等什麼呢？橄欖油之小學問龍生九子，各有不同。這橄欖油更是小有學問，不同的品種往往決定了不同的最佳烹飪方式。我們只有認真了解，細心挑選，才能吃出獨特的地中海風情哦。各有各的不同根據加工方法的不同橄欖油可分為原生橄欖油（Virgin Olive Oil）和精鍊橄欖油（Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil）兩大類，它們無論是在價格、營養成分還是使用方法上都有區別。原生橄欖油（天然橄欖油）。它是直接從新鮮的油橄欖果實中採取機械冷榨的方法榨取，經過過濾等處理除去異物後得到的油汁，加工過程中完全不經化學處理。此類橄欖油質量最佳，具有獨特香味，金黃色中帶有綠色，口感豐富，相當於一種果汁，可以直接食用或用於涼拌、沙拉，突顯原汁原味。精鍊橄欖油（二次油）。從1993年開始，西班牙通過採用溶解的方法從冷榨後的油渣中提取橄欖油。在通過脫色、除味等提煉過程後，其酸性值一般可降低到0.3%以下，雖然質量不及原生油，但味道也不錯，價格較為平民。作為廚房裡的常備油，煎、煮、烹、炸，隨心所欲。目前我國市場上的食用橄欖油以進口產品為主，主要來自於西班牙、義大利和希臘；也有一些國產的品牌銷量不錯。橄欖油雖然價格偏貴，但是每次使用只要一點點。所以整體來說還是既經濟又營養豐富。背景知識世界橄欖油主產國集中在地中海沿岸國家，主要為西班牙、義大利、希臘、突尼西亞、土耳其、敘利亞、摩洛哥，這7個國家橄欖油產量佔世界橄欖油總產量的90%。西班牙、義大利、希臘為世界最大的三大橄欖油生產商和出口商。西班牙橄欖油產量居世界之首，但出口量排在世界第二位，居義大利之後；義大利橄欖油產量居世界第二位，但卻是最大消費國、最大的出口國，同時也是最大的進口國。冷熱皆宜，調出生活好味道橄欖油營養豐富，冷熱皆宜，可用於多種烹飪方法：直接作為冷餐油 。橄欖油直接使用會使菜肴的特點發揮到極致。在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一點橄欖油，使食物的口感更為豐富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事。用橄欖油煎炸。橄欖油可以反覆使用不變質，它對氧化所引起的變質具有更強的抵禦能力，是最適合煎炸的食品。偏愛煎炸類食品又注重養生的我們盡可放心使用。用橄欖油腌制。橄欖油是比較好的腌制原料，因為它容易滲進食物裡面，並將腌料的味道帶進去。用橄欖油烘焙。將橄欖油塗抹在麵包或者甜點上烘焙，那種香味，可遠非奶油能比。看了這麼多的橄欖油用法，有些蠢蠢欲動了吧？誰說紙上不能談兵？下面就由阿綠帶您來秀一下橄欖油的聲色誘惑，挽起袖口親自操練一番。（菜肴製作/京都利德食品有限責任公司）回鍋香腸

材料（2人份）：香腸250克、青椒100克、大蔥30克、白糖5克、橄欖油20毫升、料酒10毫升、鹽5克、干辣椒5克。製作方法①香腸、青椒切片，蔥斜切段。②鍋燒熱，放入適量橄欖油，依次放入蔥、干辣椒、香腸、青椒，調入料酒、鹽、糖，翻炒均勻即可。小貼士橄欖油宜保存在室溫條件下，盡量避免陽光直接照射。銀耳花生黃瓜丁

材料（2人份）：銀耳200克（泡發洗凈切絲）、炸熟的花生米100克、黃瓜丁50克、洋蔥頭碎10克、橄欖油25毫升、咖喱粉適量、鹽15克、料酒10毫升。製作方法①用橄欖油炒洋蔥頭碎。②加銀耳、花生米、黃瓜丁。③加咖喱粉、料酒、鹽，炒均淋明油出鍋即可。小貼士任何魚、肉、蔬菜都可以使用橄欖油，以保持食物的鮮美與水分，且不油膩不粘鍋。馬祖里拉配西紅柿

材料：馬祖里拉乳酪50克、鮮西紅柿2個（中等）、鮮蘑6片、生菜30克、橄欖油30毫升、冠利紅酒醋10毫升、鹽10克、黑胡椒粉少許。製作方法①將洗凈的西紅柿和乳酪都切成片，碼放於盤內待用。②將鮮蘑切成片煎炒上色與乾淨的生菜一同碼放於盤內。③撒上紅酒醋、橄欖油、鹽和黑胡椒粉即可食用。小貼士涼拌沙拉時，先加入橄欖油、鹽攪拌，再放醋或檸檬汁，可長久保持蔬菜的新鮮。奶油通心粉

材料（1人份）：通心粉180克、蒜片10克、洋蔥碎10克、水瓜柳10克、黑橄欖10克、小西紅柿10克、蘑菇片20克、芹菜絲15克、橄欖油15毫升、奶油50毫升、鹽、黑胡椒粉適量。製作方法①用橄欖油炒洋蔥碎、蒜片、芹菜絲、蘑菇片、水瓜柳、黑橄欖、小西紅柿。②加入奶油、鹽、黑胡椒粉，將煮好的通心粉加入鍋內，與奶油汁均勻的炒拌在一起，出鍋即可。小貼士在烹煮義大利面時，加入橄欖油，可防止麵條結塊，使麵條口感更加爽滑。橄欖油妙用：年輕美麗不是夢傳說中，古埃及豔后克里奧佩特拉每天清晨都用橄欖油擦遍全身，她那嬌嫩的肌膚、烏黑的靚發，不但令世人艷羨，而且征服了盛氣凌人的凱撒大帝。當代那些赫赫有名的明星們能夠擁有健美的身材和年輕的容貌也得益於橄欖油的滋養。不論這樣的傳聞有多麼八卦，橄欖油具有護膚駐顏的功效卻是不爭的事實。橄欖油是油水自然分離的果油，沒有經過任何化學處理，含有豐富的脂溢性維生素和油酸，極易被皮膚吸收。其中，維生素A能滋潤乾燥的皮膚，防止皮膚起皺；維生素D能促進人體代謝，保護及強化皮膚彈性，預防小皺紋發生；維生素E能促使血液循環暢通，抑制皮膚老化及彈性下降；維生素K能使皮膚有自然彈性，吸收皮下多餘脂肪。這種「可以吃的化妝品」可不能被我們的愛美女士們錯過。為此，阿綠為您精選幾個橄欖油護膚小竅門，您在空暇時間不妨一試。1.洗完臉後，用橄欖油反覆輕輕按摩，再用蒸臉器或毛巾敷面，能除去毛孔內污垢，滋養皮膚，去小皺紋。2.嘴唇出現脫皮乾裂時，塗上少量橄欖油。這樣堅持兩三天，紅唇重現潤澤光彩。3.在秋冬季節皮膚出現乾燥的時候，每個星期在身上塗抹橄欖油，可使皮膚重現自然彈性。4.洗頭髮時，在溫水中加入少量橄欖油，或滴幾滴到手上直接抹在頭髮上，可使頭髮光澤柔順。5.每次用一根香蕉，放在盤子里用湯匙擠壓成泥狀，在擠壓過程中加入適量的橄欖油，製成香蕉面膜。每周做兩次敷臉，可以使皮膚變得細嫩光滑。 (文/宋丹)
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