[幼兒餵養]嬰幼兒輔食添加的品種與製作方法

　一、添加維生素D　　　　—— 對於不經常曬太陽的嬰兒，由於乳（無論人或牛乳）中所含的維生素D達不到嬰兒的需要，因此都需要補充一些維生素D。新生兒4周開始可以添加富含維生素D的魚肝油，從一滴開始，逐漸增加以每日攝入維生素D400I.U（10微克）為宜。對於全部食用強化了足夠維生素D配方奶粉的寶寶可以不補充。　　　　 　　　　二、四個月齡後的嬰兒應逐漸增加半流質的糊狀食物　　　　—— 可以先穀類後蛋類、肉類、蔬菜、水果等，從糊狀慢慢到顆粒狀。製作方法舉例如下：　　　　1. 果汁、菜汁　　　　將蘋果、梨等或蔬菜（菜花、白菜、胡羅卜等。切碎，倒入開水內，蓋蓋燒開後離火，但切記不要立即開蓋，要十分鐘以後再開蓋，以防止維生素C氧化。10分鐘後取汁加糖3-5%。　　　　 　　　　2. 西紅柿汁　　　　熟西紅柿熱水燙後去皮切碎，雙層沙布包好擠汁後，加糖。　　　　 　　　　3. 製作菜汁時切忌不用綠色青菜　　　　因其含草酸多，可與食物中鈣形成不溶性的草酸鈣，阻止孩子對奶中的鈣的吸收。　　　　 　　　　4. 碎米粥　　　　大米洗後泡在水裡備用。使用時取出磨碎（一粒米磨3—4小粒），小火煮至粘稠後加入一小茶勺植物油和調味品攪勻即可。加入油脂是因為油脂有利於嬰兒腦細胞發育。　　　　 　　　　5. 肉粥　　　　素油蔥花炒過，加入肉末煸炒放鮮湯，煮開後加米飯煮爛加少許鹽。　　　　 　　　　6. 什錦粥　　　　胡蘿蔔、小白菜切末煮軟加入米粥內，再添加鮮湯後同煮至粘稠狀，加調味品，增加多種維生素。　　　　 　　　　7. 魚蝦糊　　　　鮮湯、白糖、醬油和澱粉入鍋，放入切碎的魚肉（無皮熟魚肉）或蝦肉同煮，小火，邊煮邊攪拌，至糊狀關火。魚和蝦肉都是優質蛋白質，容易消化吸收。　　　　 　　　　8. 蛋黃泥　　　　鮮蛋洗凈煮十分鐘後泡於冷水，取出蛋黃搗碎，用牛奶或米湯調成泥糊狀。適於4—6個月嬰兒添加，從四分之一蛋黃開始逐步加至一個蛋黃。蛋黃中的鈣、磷、鐵、卵磷脂和蛋白質含量高，有利孩子的生長發育。　　　　 　　　　9. 蒸魚餅　　　　將魚煮後去骨，加入切碎的青菜、蔥頭、熟胡羅卜和調勻的雞蛋液及少許鹽，拌勻後置於蒸鍋，中火蒸7—8分鐘。　　　　 　　　　三、六個月以後的嬰兒，消化系統已增強，可以增加發麵食品　　　　——可以多吃些發麵包餡的食品以補充鈣、鐵的不足。通過更換餡的內容，例如白菜、雪裡蕻、胡蘿蔔、蝦皮等等，使食品達到多樣化，補充嬰兒需要的各種營養物質。　　　　 　　　　四、發麵做的甜或鹹的芝麻醬小花捲　　　　——因為芝麻醬內含孩子生長發育需要的鈣、磷、鐵較高，而發麵能破壞麵粉中的植酸鹽，便於孩子對鈣的吸收。　　　　 　　　　五、六個月以後的嬰兒還應喂些五穀雜糧，可做以下食品：　　　　1. 白薯丸子　　　　把雞蛋、白糖、麵粉和水攪拌均勻，加入白薯泥混合後製成丸子上鍋蒸10—15分鐘。　　　　 　　　　2. 澆汁白薯　　　　白薯去皮煮軟切碎澆汁即可。澆汁做法：將肉末、鮮湯、醬油共同用中火煮，稀澱粉勾芡，白薯是雙糖，易消化，甜度適宜。　　　　 　　　　3. 煮水果白薯　　　　白薯、蘋果分別去皮、去核切成薄片，交替放入鍋內，加少許水，微火煮好後加入少許蜂蜜。補充維生素，並適合便秘嬰兒食用。　　文章源於媽媽寶典網站
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