第三代西湖龍井茶悄然問世，引領龍井茶下一個五十年！

07-13

要講清楚第三代，你需要先知道第一代和第二代。

第一代西湖龍井，是我們傳統意義上的群體種、又叫老（茶樹）龍井、土（茶樹）龍井。因為群體中本身就是一種統稱，所以茶樹之間形狀差異都很大。但也因為差異較大，所以茶湯的滋味和香氣更富於變化性。群體種做的龍井茶，一般人喝起來，會感覺滋味更加濃郁，甚至略有苦澀，受到偏重口味客戶的追捧和喜愛。再加上受到普洱茶炒作古樹、老樹的影響，目前也形成了一批只喝群體種龍井茶的客戶。

第二代西湖龍井，是眾所周知的龍井43，最早由中國農業科學院茶葉研究所於1960年開始研究，當年的實驗編號為龍井6043號，後簡化為龍井43。1973年開始在梅家塢區域種植。1978年在北京召開的全國科學大會上，龍井43茶樹新品種的選育榮獲「科技大會獎」。1987年杯全國農作物品種審定委員會認定為國家品種。龍井43品種，發芽早、抗性強、長勢旺、育芽能力強。製成的龍井茶，香氣有花香，普遍多為清香和栗香，湯色透明，滋味清鮮，最明顯的特點是葉底勻整柔美，非常好看。

第二代西湖龍井，龍井43號，從1960年選育開始，至今已有五十多年，引領了上一個五十年的龍井潮流。那麼，下一個五十年呢？

下一個五十年，第三代西湖龍井，將以中茶108作為當家品種，中茶108是中國農業科學院茶葉研究所，在龍井43的基礎上，進一步選育出來的優秀龍井茶品種。1986年開始試驗選育，2010年被全國茶樹品種鑒定委員會鑒定為國家品種，審定編號：國品鑒茶2010013，從中國農業科學院茶葉研究所的資料庫中，我們找到了對於中茶108的權威介紹：

「特徵特性：灌木型，中葉類，植株適中，樹姿半開張，分枝較密。葉片長橢圓形，上斜狀著生，葉色綠，葉面微隆，葉尖漸尖，葉質較薄。一芽三葉百芽重25.5克，芽葉綠黃色，茸毛較少。春季養芽萌發特早，一芽一葉開採期較龍井43早2－5天。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸4.2%，茶多酚23.9%，咖啡鹼4.2%，酚氨比5.69。制茶品質優，適制龍井和烘青名優綠茶。制扁形茶，外形光扁挺直勻整，翠綠鮮艷，香氣清高，滋味清爽鮮。制烘青綠茶，外形綠潤緊結，茶湯嫩綠明亮，清香濃馥，滋味鮮爽。抗寒、旱性較強，抗病性亦強，尤抗炭疽病。」

看了這麼多科學介紹，我知道你肯定很沒有感覺，接下來，我從一個龍井老茶客的個人感覺角度、非科學角度，談談我對第三代西湖龍井---中茶108的看法：

花香、花香、還是花香！

為什麼說三遍，你肯定懂的！

去年，有幸喝過中茶108做的西湖龍井茶，溫好了玻璃杯倒入干茶，初聞搖香是微雨驟降西瓜田間的清爽，再聞是郁然的奶甜，待到杯溫稍降，一股恬淡幽然、似有還無的蘭花香開始瀰漫，滿室生香。那是一種明顯到不需要提醒和引導的花香，那是一種誰都會清晰地感覺到的花香！不僅花香明顯，且香氣也融入到滋味中，有喝花茶的感覺！茶湯異常清透，十分雅緻。茶湯入喉清爽，回味甘甜，唇齒間皆有蘭香留存，不勝之妙也。三泡過後，其味漸歸平淡。

今年，3月9號-10號的時候，西湖區大降溫，高海拔地區甚至下雪。因為中茶108發芽比龍井43還要早，所以剛剛冒頂的中茶108芽頭，遭受了雪上加霜的滅頂之災，頭春芽頭凍傷無數！但是，有幸喝到的劫後餘生的中茶108，做出來的龍井茶，喝起來卻是意外的更加香甜，口腔里浸染著清幽的香氣，唇齒留香的感覺，想必就是如此！古人云：龍井真者，甘香如蘭。之前一直不解，何謂甘香如蘭？此番品鑒，始得知之！

雖是意料之外，卻也是情理之中。中茶108做出來的龍井茶本來就有花香，炒制龍井茶的老師傅們也說：遇到倒春寒這種先是很暖和然後急速降溫的天氣後，只要不下雨，時陰時晴，溫度維持10℃左右，就能夠做出非常好的花香！先天優勢中的花香，後天條件孕育的花香，今年這批中茶108的西湖龍井茶，必將值得期待！我想，花香，或者說蘭花香，可能是第三代西湖龍井茶帶給我們的最大的驚艷！

中茶108的「108」和龍井43里的「43」一樣，本來都是實驗編號。但是，108又是一個很有寓意的數字。古人講，茶壽，是108歲，因為茶=廿+八十八、茶=十十+八十八，所以是108歲，象徵著人的長命百歲，象徵著企業的基業長青。

同時，108又是一個很有佛緣禪心的數字。說來有趣，茶葉本身就是因寺而生、與僧俱來的飲品，茶最早的時候，就是作為一種能夠幫助人修心靜思的飲品出現，以茶助禪，進而才有了「禪茶一味」的說法。佛家認為，人的煩惱有一百零八種：六根（眼、耳、鼻、舌、身、意）各有六種煩惱，乘以三世，謂之「百八煩惱」，所以念佛計數的數珠，以一百零八顆一串者為「上品」，也正是為了破「百八煩惱」！中茶108，祛除人在世間的108種煩惱，必能獲得解脫的大自在！

據悉，中國農業科學院茶葉研究所下屬的一家茶葉公司，因為承擔著種植試驗任務，2010年前後就已經開始大規模種植中茶108，經過幾年的種植培育，外加之前兩年的炒制試驗，今年會單獨做出一條中茶108龍井茶產品線，品質能否穩定，花香能否驚艷，我們拭目以待！