山楂糕再也不用出去買了，3分鐘教你做乾淨衛生又好吃，一學就會

07-13

山楂是果膠含量相當高的一種水果。不必添加魚膠粉、瓊脂，甚或其他不健康的添加劑，就能做得出山楂糕來。

配料：

山楂果2斤、冰糖400g、麥芽糖3小勺、水1碗

山楂洗乾淨後準備一把牛排刀

用刀尖在山楂果兩頭慢慢轉圈式把不需要的部分去掉

另一頭也是同樣方法，不過小心手別傷著手

我家這個牛排刀柄是圓方形的很沉，從一頭穿過另一端基本果核就掉了，特別好用，你也可以用筷子的一頭或者勺子一頭也可以

弄完後就這樣了，完美不？山楂打開容易氧化，你可以泡在水裡放一點點鹽

準備了這樣的冰糖400g，散裝冰糖也不錯

我的山楂沒有泡水，所以看著有點氧化了，不過沒關係不影響使用

放一小碗清水就好，因為途中山楂也會出一些水分的，放入冰糖

把山楂熬軟爛時間挺快的，你要隨時攪動一下，不要糊鍋

出鍋後倒入攪拌機攪打成泥，沒有的話你可以用過濾網放上三五個用小勺碾壓成泥狀就是麻煩點

取出果泥後進行過濾，把皮過濾掉，也可以不過濾

過濾後的果泥加3小勺麥芽糖

如果做果醬吃的話稀一點，最好不加麥芽糖，一樣美味，熬制過程中想要顏色淺紅就不要熬制太久，需要棗紅色就熬制久一點

小火熬制一會到黏稠就可以了，中間要不停的攪動，不然糊鍋，我熬制的顏色較深就是這個樣子的，

做好後放在一個器皿里就行了，鋪的薄厚看自己喜歡，待涼後放在冰箱冷藏至凝固即可食用