血管硬，會要命，這幾道小菜讓血管越來越「軟」

我們常把血管比作水管，水管時間長了會結水垢，會老化、變硬變脆。而我們的血管也會「結垢」、「老化」，但血管里結的不是水垢，而是「粥樣硬化斑塊」。當人體動脈不斷硬化，然後阻塞，最後會影響到各個臟器，甚至死亡。

當動脈粥樣硬化發生在身體不同部位時,會產生怎麼的影響呢?

腦部：老年痴呆、腦卒中，死亡或半身不遂。

心臟：冠心病、心梗。

頸部：腦組織缺血，腦萎縮、腦梗。

腎臟：頑固性高血壓、腎衰竭。

肺部：肺栓塞。

腸道：腸胃炎、腸梗堵壞死。

下肢：下肢間歇性跛行、足壞疽。

腳上：動脈硬化閉塞、靜脈血栓。

動脈硬化指數（AI）= [血總膽固醇（TC）- 高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）] ÷ 高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）

▲動脈粥樣硬化指數是國際醫學界制定的一個衡量動脈硬化程度的指標，正常數值為＜4。

▲如果一個人的動脈硬化指數＜4，反映出其動脈硬化的程度不嚴重或在減輕，數值越小動脈硬化的程度就越輕，引發心腦血管疾病的危險就越低。

▲如果動脈硬化指數≥4，說明已經發生了動脈硬化。數值越大，動脈硬化的程度就越高，發生心腦血管疾病的危險也就越高。

同心小廚：蝦仁蒸南瓜

蝦肉：含有大量的鉀元素。鉀可以減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。同時，還能擴張冠狀動脈，有利於防止心梗的發生。

南瓜：南瓜含有豐富的鈷。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

同心小廚：西蘭花炒豆腐

豆腐：豆腐的營養豐富、對骨骼的生長發育頗為有益；在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳肴。

西藍花：西蘭花裡面含有豐富的泛酸，和類黃酮，這兩種物質有助於降血壓、血脂，對調節膽固醇的含量和提高膽固醇的利用率都有重要作用；它含有豐富的蛋白質，有助於我們腦細胞發育的氨基酸，配合西蘭花含有的豐富的維生素，這使西蘭花的營養價值具有很強的健腦補腦的功效。

黑木耳：含有維生素k和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

山藥：山藥的重要成為之一是多巴胺，具有擴張血管、改善血液循環的功能；山藥能供給人體大量的粘液蛋白，可以預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，消脂避免肥胖，是防治動脈硬化和冠心病的理想食品之一。

同心小廚：鮮魚湯

魚：魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；魚肉中含有優質蛋白，脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

西芹：芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼生長。

腰果：腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。

花生米：花生有「動脈清道夫」的美譽，含的葉酸、膳食纖維、精氨酸等，也都能對心臟起到保護作用。

菠菜：菠菜含有大量的植物粗纖維，含有豐富的鐵質，菠菜有滋陰潤燥、養血止血、刺激腺液分泌的功效。可用於貧血、虛弱體質、便秘、消化不良、風濕症、痛風、感冒、糖尿病的輔助治療，糖尿病的病人常吃有利於血糖保持穩定。

要根據自己的身體情況，選擇適合自己食用的菜肴哦~