美味蒸出來！這些清蒸菜譜，讓你感受原汁原味的美味

香菇木耳清蒸雞

原料：雞腿、干香菇、黑木耳、薑絲、蔥；

調味：料酒、醬油、蚝油、細砂糖、食鹽、玉米澱粉、清水；

準備材料

1、木耳用冷水泡發，洗凈，香菇泡水；

2、取一個乾淨的碗，放入料酒，醬油和蚝油，加糖和鹽；

3、加入澱粉和清水，攪拌成汁；

4、雞片，放入碗中，灑上薑絲；

5、倒入細醬汁，腌15分鐘；

6、香菇、木耳切絲，撒在腌好的雞肉，煮水入蒸籠，蒸15分鐘。

魚蒸芋頭

成份：芋頭、魚；

調料：雞肉、醬油、芝麻油、洋蔥；

做法和步驟

1、芋頭洗乾淨；

2、用刀刮芋頭的皮；

3、去皮的芋頭切成薄片，又細又薄；

4、魚、雞肉、醬油、麻油拌勻，平鋪在芋頭片中，沸水蒸20-30分鐘後，放上洋蔥即可。

醬油蒸雞腿

原料：雞腿、洋蔥、生薑、大蒜；

調味：醬油、牡蠣、胡椒粉、胡椒粉、豆豉汁、糖、鹽；

做法和步驟

1、雞腿洗凈切刀易入味（或用牙籤捅洞），再切碎洋蔥、生薑和大蒜；

2、蔥、姜、蒜加入雞腿，再加入醬油、料酒、胡椒粉、豆豉汁、糖和鹽，拌勻；腌制2小時；

3、水燒開後蒸20分鐘即可。

清蒸黃花魚

材料：黃魚、大蒜、洋蔥、姜、辣椒；

調料：一茶匙料酒、鹽、醬油兩湯匙；

做法和步驟

1、黃魚洗凈鱗、鰓、腸，然後將魚均勻切刀；

2、大蒜切成蒜蓉，加適量鹽攪拌，並加入魚身，腌20分鐘；

3、姜蔥切成絲，放上魚，灑上酒。

4、鍋燒開後，將魚放入鍋中，放入醬油，蓋上蓋子蒸8分鐘即可。

粉蒸排骨

原料：排骨、干紅辣椒、豆豉、大蒜、洋蔥、生薑；

調味：鹽、糖、醬油、酒、澱粉；

做法和步驟

1、準備材料；

2、排骨切小塊約2.5-3.0CM大小，置於流動水下反覆抓洗至水清，瀝干水分；

3、排骨加薑片，鹽，糖，醬油，料酒、澱粉腌制（約30分鐘）；

4、將豆豉大蒜倒入腌好的排骨，把排骨和調味料混合在一起。

5、排骨均勻的蒸籠，盡量不重疊，使物料均勻受熱；

6、把水煮沸，排骨蒸20分鐘左右即可。

蒜蓉大蝦

原料：大蝦、粉絲、洋蔥、大蒜；

調味：鹽、雞肉、酒、醬油；

做法和步驟

1、姜蔥蒜放入盤子底部；

2、蝦洗凈，瀝干水；

3、鍋內放少許熱油，加入蒜炒；熄火後，加入少許鹽、料酒、雞肉、醬油拌入飼料汁倒入大蝦中；

4、將整盤菜放入蒸器，8～10分鐘即可。