健康又好吃的美食食譜，自己做還省錢，為了生活，動手吧

07-13

排骨粉絲煲

做法：1.把豬排骨斬成小塊，投入沸水鍋里汆一水後，倒出來沖洗乾淨，然後放入高壓鍋並摻入紅湯，壓至軟熟入味待用；龍口粉絲用熱水泡軟待用。

2.把壓排骨的紅湯倒入鍋里，再放入發好的粉絲和壓好的排骨稍煮，其間放鹽、香醋、紅油和胡椒粉調成酸辣味，撒入香蔥節，即可起鍋裝入小陶缽上桌。

海蟹匯

做法：1.肉蟹宰殺治凈，斬成大塊，刀口粘上干生粉後，投入五成熱的油鍋炸一下撈出待用；另把文蛤投入加有姜蔥和料酒的沸水鍋，汆一水待用。

2.鍋里放色拉油燒熱，下干辣椒節、花椒、姜米、蒜米、郫縣豆瓣和火鍋底料炒至出香時，摻鮮湯燒幾分鐘打去料渣（保留部分干辣椒節），再放入肉蟹塊和文蛤，並倒進啤酒一同燒制，其間加鹽、味精、胡椒粉調味。大火收汁後起鍋裝盤，撒蔥花點綴便好。

豆豉蒸南瓜

材料：南瓜1斤左右；干豆豉2大匙；枸杞1小撮；蒜末；辣椒末；蒸魚豉油；糖少許；

做法：1.南瓜削皮，用不鏽鋼勺挖除軟肉層的瓜瓤，切成小塊備用；

2.制豆豉醬：將干豆豉洗凈，浸泡3-5分鐘，略為切碎。鍋內注入適量油，五六成熱時下蒜泥爆香鍋，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，參加糖和蒸魚豉油調味，參加少許水，炒勻出鍋。(豆豉醬是作菜極好的調味料，一次可以多做些裝密封盒冰箱冷藏。)

3.將南瓜澆上自製豆豉醬，上蒸籠蒸約20分鐘，上桌前拌勻即可。

鹹菜蒸餃

材料：鹹菜300g，豆芽75g，五香豆腐絲150g，蝦皮20g，餃子皮400g，輔料：芝麻油適量，鹽適量，料酒適量，胡蘿蔔適量

做法：1.鹹菜洗凈切碎。五香豆腐絲切末，.豆芽切末，蝦皮切碎備用。

2.將所有原料混合均勻後加入鹽、料酒和芝麻油攪拌均勻成鹹菜陷。.取一餃子皮中間放入鹹菜陷，邊緣用筷子蘸水潤濕。

3.餃子皮對摺後把左右各折三個褶子。

4鍋中倒入適量清水，放入蒸屜。大火燒開後轉中火繼續蒸5分鐘即可。