魚油的成分解析

07-13

魚油成分解析

　　[1]魚油成分解析

　　科學家驚奇地發現，以吃動物脂肪而很少吃蔬菜和水果的愛斯基摩人很少患心血管、高血壓等心腦血管疾病，而同樣的情況也發生在日本漁民身上，經過十多年的研究，終於找到原因在於愛斯基摩人、日本漁民經常吃海魚，而這些海魚含有神奇的物質，那就是EPA、DHA。這兩種物質的發現給醫學和營養學帶來了重大突破。

　　EPA——守護血液循環

　　EPA是EicosapaentaenoicAcid即二十碳五烯酸的英文縮寫，是一種特殊的不飽和脂肪酸，具有許多有益於血液循環的保護因子，包括：（1）協助肥胖患者、高血壓、高血脂患者，保持血液高度的流動性，抑制不正常血液凝集，預防血栓的產生以中風和心肌梗塞的發生；（2）協助清除附著於血管壁上的膽固醇與硬化斑，使血液中不好的膽固醇下降，以維持血管良好的彈性與通透性；（3）協助脂肪代謝不良的人（包括高三酸甘油脂患者和糖尿病患者），降低三酸甘油脂避免脂肪堆積，進而預防動脈硬化、末梢血管阻塞破壞等情況的發生。

　　DHA——活化腦細胞，改善視力

　　DHA是Docosahexenoic即二十二碳六烯酸的英文縮寫，是另一種特殊的不飽和脂肪酸，具有活化腦細胞的聰明因子。成人腦部的脂肪中約有10%是DHA成分，科學家發現在腦部的「神經元突起細胞」中含有大量的DHA成分，使得腦部的神經傳導物質能比較容易去傳導正確的訊息。因此DHA所扮演的角色是：促進、協調神經傳導作用，以維持腦部細胞的正常運作，從而提高集中力、記憶力、注意力及理解能力。

　　根據許多臨床研究顯示：胎兒在腦部發育過程需要DHA，因此懷孕、哺乳期補充DHA，可以促進胎兒或嬰兒的大腦與視力發育。而對於成長學習中的兒童，DHA可以提升學習注意力，增強記憶，維護視力健康。

　　OMEGA-3——抗發炎、調節荷爾蒙分泌

　　一般而言，飲食中的脂肪大多是OMEGA-6系列的脂肪酸，當攝取過多時就會促進壞的前列腺素分泌，造成內分泌與免疫系統的失調，導致風濕性關節炎、皮膚炎、濕疹、牛皮癬的發生。日常補充深海魚油，可以平衡OMEGA-6脂肪酸過量的攝取，控制壞的前列腺素的分泌，以減少體內許多不必要的發炎症。

　　補充適當的OMEGA-3脂肪酸，可以協助好的前列腺素分泌，進而轉換合成人體所需的性腺荷爾蒙，達到調節因荷爾蒙失調所引起的女性更年期障礙與男性攝護腺腫大。20-45歲的女性更需要注意補充OMEGA-3脂肪酸，以平衡因體內女性荷爾蒙濃度變化所引起的經前症候群。另外OMEGA-3脂肪酸可以平衡人體內的前列腺素濃度，降低刺激性的前列腺素，增加安定性的前列腺素，減少情緒過度起伏，以得到平靜安寧的心情感受。

深海魚油的作用

　　深海魚油的作用是由它的主要成分決定的。深海魚油的主要成分是多不飽和脂肪酸，即俗稱的「好脂肪」，與堅果中所含「好脂肪」同屬不飽和脂肪酸；而我們平時說的動物油脂等容易引起高血脂、心臟病的油類成分則主要為飽和脂肪酸，俗稱「壞脂肪」。另外，深海魚油膠囊與其他油類不同的還包括含有高量的EPA和DHA成分。

　　研究認為，深海魚油中的Ω-3多不飽和脂肪被認可為具有降低膽固醇的功效，因此深海魚油膠囊有極佳的保健價值。

　　深海魚油的作用價值還體現在高量的EPA和DHA含量中，延緩衰老。深海魚油含有的EPA和DHA同屬於Ω-3多不飽和脂肪酸，是人自身無法合成但又必須的重要成分。深海魚油膠囊中的EPA俗名血管清道夫，可降血脂、預防動脈粥樣硬化從而預防心腦血管疾病，通過對血管和心臟的保護還有降血壓的作用；DHA俗名「腦黃金」，主要存在於人的大腦，有活化腦細胞、增強記憶力、延緩大腦衰老、增強腦神經靈敏性和信息傳達速度的作用。

　　深海魚油並不是普通油類，因其更高含量的有益物質，深海魚油的作用和保健價值遠非其他油類可比。魚油還具有調節血脂的功效，適量服用深海魚油膠囊對高血脂、高血壓、冠心病病人有很好的保健作用。