內蒙古赤峰市翁牛特旗民族飲食——奶飲品
07-13
奶茶 用鮮奶加水、磚茶熬制而成，是蒙古人日常生活中不可缺少的上乘飲料。諺云：「學之初啊(a，蒙文的第一個字母)，食之初茶」。茶是蒙古人的面子，又是蒙古人的主食。古時，蒙古人招待賓朋或為客人送行，都要獻上一碗雪白的奶汁，祝他們吉祥如意。後來以奶茶代替奶汁。一直到今天，牧區的蒙古人還是早上、中午喝茶，晚上吃一頓飯。有時忙起來，晚上的飯也用茶代替了，這就是「寧可一日無飯，不可一日無茶」。 牧民一日三餐奶茶不斷，一般要摻加炒米、黃油等奶食品一起煮熟食用。它不僅營養豐富，而且含有益於身體的無機鹽，長期飲用奶茶可以解除疲勞，生津止渴，促人興奮，幫助消化，增強食慾，還能降低血壓，防止動脈硬化。 炒米 是蒙古人的主食。牧民每日兩頓茶一頓飯，茶不離炒米，不可一日無茶，也不可一日無米(炒米)。炒米的原料是糜子，經泡、炒、碾等工序加工製成，因製作的方法不同，炒米又分為脆炒米和硬炒米兩種。 炒米便於儲存，易於攜帶，營養豐富，含有蛋白質及多種維生素和鈣、磷、鐵等人體所需的微量元素。炒米食用方法簡單多樣，即可用奶茶泡食，也可干嚼，還可與多種奶食品搭配食用，是蒙古人的最佳食品，也是用作旅途乾糧的最好食品之一。
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