綠豆雪糕--香甜解署的夏日冷飲上品！

圖文 | 瀾HandMade

食材

綠豆雪糕 的做法步驟

1.先來製作綠豆沙。這個沒有限定量，上面的配方是從製作好綠豆沙以後開始算起。綠豆連水煮開後浸泡兩小時。

2.泡過的豆子體積脹大，水分也都吸收到豆子里了。

3.反覆揉搓豆子，大部分的豆皮都能搓掉，加水沒過豆子，皮就漂起來了，很容易淘洗濾掉，剩下一小部分沒有搓掉的豆皮耐心手工剝掉。

4.入電壓力鍋，加入剛剛沒過豆子表面的水。打開「豆、蹄筋」檔蒸煮。

5.蒸煮過後豆子全爛了，用木勺一抹就能出豆沙，而且沒有多餘的水分。

6.按配方將綠豆沙、牛奶、蜂蜜、白砂糖、奶粉稱入料理機攪拌杯，再用兩個手指捏進一小撮鹽，攪拌成均勻的綠豆奶糊，多攪拌一會兒，使豆沙更加細膩、白砂糖充分融化。

7.裝入冰棍模具，放入冰箱冷凍層。幾小時後就能享用啦，清爽可口，酥軟的奶糕型，口感不軟不硬，細膩沒有冰碴，特別好吃，自製的奶糕，跟市面上所售無兩樣，但絕對沒有乳化（SP）添加劑，放心吃！

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