肉末炒油豆腐

07-13

營養特點：過年期間筒子們有嘗試過用油豆腐來涮鍋么，那味道，真棒，豆腐泡加些肉末炒炒，那可是一道相當下飯的菜菜哦！

肉末炒油豆腐的做法如下：功效：健脾開胃　

原料：豆腐泡；豬瘦肉；

步驟與做法：1、瘦肉洗凈剁碎成末，加入少許澱粉抓勻；生薑與大蒜切成末，蔥切花；郫縣豆瓣醬剁碎；2、熱鍋放油，下入肉末炒至變色；3、放入郫縣豆瓣醬（小朋友吃可不加，或者用帶甜的蒜蓉辣椒醬代替）與姜蒜末，炒出紅油後加入兩小勺料酒炒勻；4、加入適量的水，用鍋鏟將豆腐泡稍稍按壓一下使其吸進水分，蓋上鍋蓋煮約5分鐘；5、放入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可。

6、經驗分享：1.郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以請酌量放鹽；2.加入水後豆腐泡容易浮起來，這時用鍋鏟輕輕地按壓一下，可以讓其吸進一些水分，更好地入味。