營養粥的做法和功效（孕婦篇）

　　粥譜配料：　　優質粳米、草魚凈肉各100g，豬肉200g，腐竹40g，味精1g，精鹽、薑絲、蔥、太白粉各5g，香菜10g，胡椒粉0.5g，麻油20g。

　　煮粥方法：　　1.豬骨洗凈敲碎，腐竹用溫水泡軟，粳米淘洗乾淨；　　2.將豬骨、粳米、腐竹放入砂鍋，加水（約1500g），先用大火燒開，改用小火慢熬1個半小時左右，放入鹽（3g），味精（0.5g），調好味，揀出豬骨；　　3.草魚9（或鯇魚）洗凈，斜刀切成大片，厚以0.3cm為宜，用鹽、太白粉、薑絲、麻油拌勻，倒入滾開的粥內輕輕撥散，待粥再滾起，端離火位，用碗盛起，撒上胡椒粉、麻油，鮮滑魚片粥即成。

　　粥的營養：　　鮮滑魚片粥內含蛋白質59.8g，脂肪144g，碳水化合物87.9g，鈣219mg，磷1231.5mg，鐵19.6mg，維生素A2國際單位，維生素B11.3mg，維生素B20.42mg，尼克酸5.6mg，能產熱1407.4kcal。

　　粥的功效：　　健脾益氣、養血壯骨、生精下乳，富含營養，除蛋白質、脂肪及碳水化合物含量較高外，還富有鋁、磷、鐵，因而有良好的生血、壯骨作用，並能有效地促進乳汁的分泌。

　營養粥之雞肉粥的做法

　　粥譜配料：　　生雞1隻（500克），粳米50克，精鹽、醬油、香油、生薑、大蔥各適量。

　　煮粥方法：　　1.將粳米淘洗乾淨，雞洗凈放入沸水中焯一下；　　2.鍋內放水，用旺火燒開，將雞下鍋，加蓋，用微火（保持水開為準）煮40分鐘，撈出，放入涼開水中泡涼，再撈出控干水，在外皮抹上香油，以保持雞肉光亮，不縮不老；　　3.將粳米倒入鍋內，加原汁雞湯，用大火煮沸，再改用小火煮至粥稠，便成雞肉粥；　　4.食用時將雞粥盛入碗內，將雞肉切片裝盤，用蔥、姜、精鹽、醬油、香油調勻成佐料，蘸食。

　　粥的功效：　　雞肉香醇，粥味可口，含有豐富的蛋白質、碳水化合物及鈣、鐵等多種營養素，是孕婦食用佳品。

　營養粥之淮山芡實粥的做法

　　粥譜配料：　　淮山藥、芡實各50克，粳米100克，豬油、精鹽各適量。

　　煮粥方法：　　1.將粳米洗凈，用少許清鹽腌拌，放入沸水中先熬；　　2.把淮山藥、芡實用水稍浸過，去雜質洗凈；　　3.將粳米、淮山藥、芡實放入鍋內同煮，待粥成時，加豬油、精鹽調味，淮山芡實粥即成。

　　粥的功效：　　補益脾胃、養心安神，對孕婦心悸、失眠多夢、面色萎黃、記憶力減退、注意力不集中等症有顯著功效。

　營養粥之蓮子糯米粥的做法

　　粥譜配料：　　蓮子50克，糯米100克，白糖。

　　煮粥方法：　　1.將蓮子用溫水浸泡，去心後，清水洗凈；　　2.把糯米淘洗乾淨，用清水浸泡1-2小時；　　3.將煮鍋鞀凈，放入蓮子、糯米、清水適量，置於火上，煮成粥，加入白糖調味，蓮子糯米粥即成。

　　粥的功效：　　補中氣，清心養神，健脾和胃，適用於治療孕婦腰部酸痛，常食可以養胎，防止習慣性流產。

　營養粥之什錦甜粥的做法

　　粥譜配料：　　小米200克，大米100克，綠豆50克，花生米50克，紅棗50克，核桃仁50克，葡萄乾50克，紅糖或白糖適量。

　　煮粥方法：　　1.將小米、大米淘洗乾淨；　　2.綠豆淘洗乾淨，浸泡半小時；　　3.花生米、核桃仁、紅棗、葡萄乾分別淘洗乾淨；　　4.將綠豆放入鍋內，加少量水，煮至七成孰時，向鍋內加入開水，下入大米、小米、花生米、核桃仁、紅棗、葡萄乾，攪拌均勻，開鍋後改用小火熟爛，什錦甜粥即成。

　　粥的功效：　　香甜爽口，營養豐富。碳水化合物，蛋白質，維生素族豐富，是孕婦十分理想的粥品。

　營養粥之烏雞糯米蔥白粥的做法

　　粥譜配料：　　烏雞腿，圓糯米，蔥，鹽。

　　煮粥方法：　　1.烏雞腿洗凈、切塊滾燙洗凈瀝干；　　2.將烏雞腿加4碗水熬湯，大火開後轉小火，約煮15分鐘，再入圓糯米煮，開後轉小火煮；　　3.蔥白去頭須，切細絲，待糯米煮熟後，再加入鹽調味，最後入蔥絲悶一下，烏雞糯米蔥白粥即成。

　　粥的功效：　　補氣養血、安胎止痛，改善氣血虛弱所致之胎動。

　營養粥之山藥蛋黃粥的做法

　　粥譜配料：　　生山藥30克，熟雞蛋黃3枚。

　　煮粥方法：　　將山藥切塊，研成細粉，用涼沸水調成山藥漿，然後再將山藥漿倒入鍋內，置文火上，不斷用筷子攪拌，煮2-3沸，加入雞蛋黃，繼續煮熟，山藥蛋黃粥即成。

　　食用方法：　　每日2次，空腹溫熱服。

　　粥的功效：　　健脾和中，固腸止瀉。適用於孕中期脾氣不足，久泄不止，乏力少氣等症。

　　溫馨提示：　　大便秘結及濕熱痢者忌用。