上海最熱門大餅油條店，瘋狂的「四大金剛」

07-13

說起上海灘最熱門的大餅油條店，你以為我們還會介紹霍山路嗎？NO，NO，NO，話說霍山路的油條夜市真是越來越不爭氣了，我最近帶外埠朋友去吃過一次，油是越來越黑，地是越來越臟，味道是越來越普通了。小時候，無數的上海早晨，就是在裊裊的生煙中，被濃香四溢的大餅油條味熏染。早年上海的街頭，國營大餅攤頭林立。隨便走到哪個弄堂口，都可以吃到噴香美味的大餅油條。早年的人心也古，不用擔心吃到地溝油。

話說這有一日，依稀記著是二年級的某一天早晨來著？姆媽來不及煮泡飯給我們吃了，就給了家姐幾塊錢，讓她帶著我在上學的路上去買大餅油條當早餐吃。天天吃泡飯的我聽說有大餅油條吃那叫一個雀躍啊，拔腿就跟著老姐跑了，才沒跑出一里地姆媽就從後面追了上來……原來我光想著吃大餅油條，書包都忘記帶了。可見，我跟大餅油條的感情，是有多深厚。到了今天，大餅、油條、粢飯、豆漿這原本只在早餐檔出現的「四大金剛」不知道什麼時候開始的，變成了「全日食」，甚至是「夜宵」了。比如最早崛起的霍山路夜市油條、肇州路阿婆豆漿等，深夜排長隊的景象引得城中一時搞不清楚晨昏。

原本只打算安靜地做根美油條的「四大金剛」都快被愛湊熱鬧的人們給玩壞了，況且就餐環境差，品質不穩定，總之我是越來越不滿意了。幸好也還有很多思進取的商家，把大餅油條做得更加精美了，悄悄地在城內文藝青年心裡開了花。今天就跟著我，來探一探新開的幾家或奢或簡的大餅油條店吧。

奢華版 | 桃園眷村

看過《寶島一村》的人，對「眷村」這個名字一定不陌生。眷村，就是特定時期國共內戰失利的國民政府為了安排那些被迫從中國大陸各省遷徙至台灣的國民黨軍及其眷屬所興建的房舍，雖然後來眷村慢慢地消失和沒落，但當年來自五湖四海的飲食風格卻在眷村得以匯聚併流傳。「桃園眷村」——兩大標誌性的名詞，一下子就標明了這家店來自台灣。你沒有想到吧？這麼文藝范兒的地方，是賣大餅油條的！

台北阜杭豆漿的味道真的是讓人難忘。但一時半會去不了台灣的，不妨來這家嘗一嘗台灣口味的大餅油條。一根油條6塊錢的定價，決定了他們家走的就是大餅油條之奢侈路線了，但是一份環境一份價嘛，也是可以接受的。口味不算驚艷，和阜杭豆漿比還是有點差距的，但是在上海已經算非常不錯了。

那一碗咸漿啊，真是梵高式的繽紛視覺啊，金色的是香油，橙色的是辣油，綠色的是蔥花，棕色的是油條，白色的是豆漿，黑色的是海苔絲……天哪，好一副印象派畫作啊！油條自然不用說，胖胖的一根，蘸店特製的醬油，咔嚓一口，就算油，也油得很幸福。最貴的莫過於豬排蛋燒餅，賣32元，就是裡面裹著烤豬排炒蛋生菜，還有甜甜的醬料，這種做法覺得是非上海系的，偏西式風的，怪不得只要西風東進，東西就賣得貴了。

這家店開張才一個月，就已經在朋友圈瞬間爆紅了。店面裝修風格非常懷舊清新，比星巴克更適合自拍顯范兒。（估計這也是瞬間爆紅的原因，拍照出來好看啊，顯得自己有內涵啊。）來這裡用餐的大部分是台灣同胞，想是以解鄉愁之意。但是千萬記得不要來的太早，人家要到10:30才開門呢，這明擺著不是早餐的節奏，是時髦的brunch的范兒啊。

有用信息

地址：靜安區泰州路405號

電話：021-62777917

營業時間：10：30AM~12:00PM

實用版 | 安龍路健康夜市大餅油條

開放式的明檔，看著比較乾淨。店面用的還是老式的門板，因為所有東西都是現做現賣的，也可能因為上過電視台的人氣美食，所以門口常常人頭攢動排著長隊，等著新鮮出爐的大餅油條。操作間里師傅們忙得滿頭大汗，店堂里食客們吃得酣暢淋漓，油條3元一根，超級大，整體價格比起菜市場門口的早餐檔是要貴一點，但為了「健康」兩字，當然值得。

店堂內挺大的，木質的桌椅有點老上海的味道，店內擺滿了空的油桶及新鮮的海獅油，目的在於告訴食客他們家的油常換常新，比較健康。油條很鬆脆很大條很飽滿，大餅挺好吃，鹹的甜的都不錯，區別於其他早飯攤的大餅，口感更加鬆軟好嚼。最愛的是茨飯糕，鬆脆香，上面還有蔥花，是塊相當合格的茨飯糕。

除了「四大金剛」表現都還不錯之外，這裡還供應羊肉湯，大冬天的趁熱來上一碗，倒是不錯的享受。這碗號稱「羊肉湯里的愛馬仕」，一碗小小羊肉湯那麼巨，26 塊錢裡面飄了十片不到羊肉吧，不過比起路邊的牛肉拉麵也算業界良心了。羊肉湯一上桌就能聞到濃濃的羊騷味，迅速下肚，暖暖冬日。

店裡有無線網路，果然與時俱進，方便大家拍照傳朋友圈吧。店裡反反覆復的放著電視台採訪時，頂著一個獅子頭阿姨的錄像，說她一生最愛的是她老公和大餅油條……哈哈哈，老公=大餅油條，就像老鼠愛大米。

有用信息

地址：長寧區安龍路500號（虹古路）

電話：沒電話，自己排隊去吧。

營業時間：早上：6:00--售完；晚上：19:00--售完。

接地氣版 | 王阿姨豆漿油條店

一家比一家親民，一家比一家接地氣了，王阿姨家油條2元，環境也還挺乾淨亮堂的，霍山路以後真的都不用去了。王阿姨開張沒幾個月，生意已經非常火爆了，豆花和豆漿都挺醇厚，現炸的油條口感的確好，糍飯條外脆內軟，甜大餅也很酥香。上海老阿姨親切熱情，粢飯糕煎的時候還會問你要老一點的還是嫩一點的，時不時的還會做些包子燒麥什麼的。

有人總結說，印象中的國營大餅攤頭，做大餅的以瘦爺叔為多，煎油條的以胖阿姨為多。大概瘦爺叔天天烘大餅，身上的油被烘特了。胖阿姨煎油條，腰上的油被吸飽了。瘦爺叔的小手臂上無一根汗毛，即使在大熱天也無一滴汗。胖阿姨的大圓臉上總冒著汗水，即使在大冬天也熱氣騰騰。呵呵，被他這麼一說，好像這幅回憶的畫面就這麼清晰的冒出來了。