葡萄酒新手常見問題-今日頭條

07-13

1 酒需要醒嗎？用醒酒器是不是顯得更專業？

醒酒是為了和空氣接觸，氧化之後會產生更複雜的香味，如果是單寧比較強的酒，醒過之後會柔順一些，不會太「刮口」。但是，你把酒倒在杯子里也一樣可以跟空氣接觸，並不是非要用醒酒器不可。義大利北部的酒單寧多半很強，但是他們也沒有用醒酒器的習慣，而是習慣讓酒就在酒杯里自然醒過來，慢慢喝，感受整個變化過程。

只不過用醒酒器是要醒得快一些，但你確定需要那麼快嗎？很多酒根本就不經醒，醒過份了的話完全沒法喝還不如不醒。

當然，用醒酒器看上去更有儀式感，所以在你需要多一點儀式感的時候，那就用唄。

2 酒越老越值錢嗎？

只有很少的酒是能夠陳年的，多數酒應該在裝瓶三年內喝掉，有陳年潛力的相對來說是比較高檔/貴的酒。相對來說紅酒還耐保存一點，因為紅酒裡面有單寧。對於新手來說，一般也不會買特別貴的酒，所以作為新手如果在幾瓶酒裡面你不知道選什麼好，就只管挑年輕的，挑紅的。

3 葡萄酒兌汽水/果汁喝等於沒文化嗎？

不一定，看是什麼酒。花幾千塊買個名庄酒然後兌汽水喝當然是沒文化了。但是普通的餐酒，用來調飲料喝沒有錯啊，特別是開了瓶沒喝完的情況下，兌汽水不是應該的嗎？

4 「橡木桶陳釀**個月」的是什麼意思，意思是比較高級嗎？

說橡木桶陳釀，意味著酒廠投入了額外的成本，來賦予一些額外的香氣。比如典型的法國桶香氣有煙草、烤麵包的味道，美國桶有香草、椰子的味道。橡木桶都不便宜，相對來說，法國橡木桶原材料利用率低，所以比美國桶貴。

如果經銷商進口商不靠譜，也可能在商品銷售頁面複製粘貼隨便亂說，就好像所有的椅子都說自己符合人體工學一樣。

5 還有什麼要注意的？

溫度！再好的酒如果你放在太陽底下曬到30幾度喝起來都很噁心了。我有一次去參加一個活動真的碰到過這個情況。那個酒是我認識的牌子，很不錯的酒，但是被活動主辦方放在外面曬著，暴殄天物。

那麼合適的溫度是什麼？說太多也記不住，一般人也不會真拿溫度計去量，簡單點說，就是10-20攝氏度之間，合適的飲用溫度從低到高是：甜酒-起泡酒-白葡萄酒-桃紅酒-紅酒。