天熱不想吃飯/做飯？讓涼拌菜來拯救你！

文 | 藝樺樺樺

編輯 | 小灰灰

本文以盡量不開火，不動油為宗旨，為各位讀者朋友送上清涼的小菜，並給諸位不敢或者不想動火的朋友們提供成為大廚的機會。鑒於本人做菜技術有限，拍照技術欠佳，尚且選取了網路上貼近家常實際的圖片，相信各位讀者一定會感到親切又熟悉，不會被華麗麗的菜譜嚇到。好的，下面進入我們的正文部分。

菜譜一：黃瓜調雞蛋皮

準備材料：黃瓜，雞蛋、鹽、醋、蒜

步驟1：雞蛋打散，在平底鍋里攤成雞蛋皮。.

（圖源網路）

步驟2：雞蛋皮涼透後切成細條狀，黃瓜切絲，兩者拌勻。

（圖源網路）

步驟3：蒜瓣用蒜臼子敲爛成泥，放入少許的鹽和醋進行調味後淋在菜上即可。

菜譜二： 胡蘿蔔絲拌粉絲

準備材料：胡蘿蔔，粉絲、鹽、醋、香油、香菜

步驟1：首先把粉絲在開水中煮軟，接著放入涼開水中，片刻後撈出瀝水

（圖源網路）

步驟2：胡蘿蔔切絲，放入開水中焯一下後立刻撈出

（圖源網路）

步驟3：把胡蘿蔔絲和粉絲拌在一起，加入醋、醬油、少許鹽進行調味，最後滴上幾滴香油。（依據個人口味還可加入蔥姜蒜末以及香菜等）

（圖源網路）

菜譜三：麻汁豆角

準備材料：豆角、蒜、鹽、醋、麻汁

步驟1：首先把豆角切成拇指長度，然後接著將豆角在開水中煮熟（注意時間不要過久，豆角顏色變綠即可）

（圖源網路）

步驟2： 把蒜瓣用蒜臼子敲爛成泥（蒜泥內加入鹽、醋調味）

步驟3：將豆角盛出，擺盤，然後淋上蒜泥和麻汁即可

（圖源網路）

菜譜四： 涼拌茄子

準備材料：茄子、蒜、鹽、醋、麻汁

步驟1：首先把茄子蒸熟。

（醜醜的茄子——唯一一張自己拍攝的圖）

步驟2：然後把蒜切末，倒入醋汁、生抽，最後加少量鹽

步驟3：將熟茄子撕成條擺盤，然後淋調味汁，最後再撒上蔥末即可

（圖源網路）

菜譜五：洋蔥拌木耳

準備材料：洋蔥、木耳

步驟1：木耳要提前半個小時泡好，然後把泡發的木耳放入開水中焯一下，盛出放涼

（圖源網路）

步驟2：洋蔥切條，和木耳拌勻

步驟3：在盤中加入少許的鹽和糖拌勻，最後淋上醋即可

（圖源網路）

菜譜六：涼拌苦菊

材料：苦菊，紫甘藍、生抽、醋、白糖加上香油

步驟1：苦菊洗凈，控干水分後掰成小段放入碗內；紫甘藍切絲，少許與苦菊混合。

步驟2：生抽、醋、白糖加上香油調成醬汁

步驟3：給苦菊淋上醬汁即可

（圖源網路）

菜譜七：涼拌三絲

步驟1：把豆腐皮洗凈，切成絲，少許胡蘿蔔、黃瓜切絲

（圖源網路）

步驟2：把乾絲和胡蘿蔔絲放入開水中焯熟，撈出瀝干水分

步驟3：把豆腐絲、胡蘿蔔絲、黃瓜絲拌在一起，加入鹽、醋、醬油、糖、香油拌勻，還可以加入少許辣椒油調味，最後撒上一些香菜即可

（圖源網路）

其實，好多涼拌菜都可以根據自己的喜好來做出不同的口味。有的人喜歡吃醋，有的人喜歡吃蒜的味道，有的人喜歡香油的味道，還有的人就喜歡吃香菜，那麼喜歡什麼就大膽地加進去吧，涼拌菜也要做出自己的freestyle。