今天你吃醋了嗎？偶爾吃點醋是遠離疾病的一劑良方

　今天，你吃醋了嗎？此醋可非彼醋。醋通常用作調味品，很多人都知道醋是個好東西。可醋究竟有多好，我們可能也就說上幾樣。但是即使醋再怎麼對健康有益，也要適量。就像愛情一樣，偶爾吃點醋能讓愛情充滿樂趣，生活中偶爾吃點醋，能讓身體遠離疾病。

　　讓你意想不到的醋的妙用

　　醋中含有的鹼性礦物質元素如鉀、鈣、鎂等含量明顯多於氯、磷、硫等酸性元素，故醋屬鹼性食品。鹼性食品使人心情暢快、精力充沛，同時有促進免疫、延緩細胞衰老的作用。因此，常吃醋對健康有益。

　　1、醋可以開胃，對於賢能的太太來說，、做一些涼爽、帶酸味的料理可以激起一家人的食慾，因為醋能夠促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食慾旺盛，消食化積。

　　2、食物加醋，可以幫助消化，有利於食物中營養成分的吸收；具有殺菌能力，可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌等。

　　3、醋還有使雞骨、魚翅軟化，促進鈣吸收的作用。

　　4、便秘的人每天酌量喝白水加醋，可潤腸通便；此外，醋有調節體內酸鹼平衡，能夠維持人體內環境的相對穩定的作用。

　　5、對於疲勞和容易暈車的人來說，醋可以消除疲勞，促進睡眠，並能減輕暈車、暈船的不適癥狀。

　　6、對於老年人來說，適當喝點醋，可以擴張血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的一劑良方。

　　7、用醋水洗臉可以增加皮膚細胞的水分和營養，恢復皮膚的光澤和彈性，可以軟化角質層和美白，殺菌使皮膚細嫩。另外，用醋與甘油的混合液塗抹皮膚，效果更佳。

　　8、在加熱的洗澡水中，加少許醋，洗浴後會覺得特別涼快。

　　9、醋有預防高血壓的功效。「少鹽多醋」是中國人傳統的健康飲食之道，如果能善用醋來增加菜肴風味，以減少用鹽，確實能降低患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風等疾病的風險。另外，水果醋里含有礦物質鉀，可以幫助身體排出過剩的鈉，達到預防高血壓的目的。

　　這些人吃醋要小心

　　1、不能空腹喝醋。

　　即使你的胃腸是「銅牆鐵壁」，也不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。建議在餐與餐之間，或飯後一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，還能順道幫助消化。

　　2、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋。

　　因為醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、潰瘍加重。

　　3、正在服用某些西藥者不宜吃醋。

　　因為醋酸能改變人體內局部環境的酸鹼度，從而使某些藥物不能發揮作用，磺胺類藥物在酸性環境中易在腎臟形成結晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性葯時，不宜吃醋，因醋酸可中和鹼性葯，而使其失效。使用慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅霉素等抗菌素藥物時，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環境中作用會降低，影響藥效。

　　4、過敏者及低血壓者應忌用。

　　因食醋會導致身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，一些對醋有不適應者應謹慎食用。患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。

　　5、老年人在骨折治療和康復期間應避免吃醋。

　　由於醋能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏鬆症，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能癒合。

　　走出吃醋的誤區

　　1、吃醋能減肥？NO！

　　喝醋減肥法曾風靡一時，所持論調是醋能提高身體的新陳代謝作用，防止脂肪堆積，因此使得一些人為了減肥成了「吃醋一族」。然而，營養專家表示，目前根本沒有確切的研究支持這種說法。有些營養師認為，有可能是因大量喝醋喝飽了，吃不下其他東西，或是以吃醋豆取代了平常的高熱量零食，相比之下，熱量攝取減少了，才會有減肥的功效。不過，這種減肥法無法持久，長期下來會造成營養缺乏、不均衡，大大耗損健康。相反，有些醋飲料里會加入大量的糖來提升口感，熱量並不低，所以喝醋能否減肥，令人懷疑。

　　2、醋能調節血液酸鹼值？NO！

　　不少人每天喝醋養生，是因為相信醋在口感上雖是酸性，進入人體卻為鹼性，所以能調節血液的酸鹼值，讓人不容易生病。營養師指出，國外曾有少數研究發現，血液偏鹼的人，身體比較健康，而偏酸的人，患疾病的風險比較高。民間也有所謂吃肉會讓體質變酸，吃蔬菜、水果、喝醋等可以調整體質，恢復到偏鹼性狀態的說法。實際上，血液的酸鹼值靠吃某些食物調節是不能辦到的。

　　由此看來，過量吃醋對健康並沒有多少好處。醋對健康的幫助，其實只要飲食均衡就能達到，並不是非喝醋不可。因此，不必對醋抱持過高的期待，更不要誤信偏方，以為它能治病。