給寶寶的營養早餐食譜（3）

07-13

　　b、菜肉卷

　　1、提前將麵粉和水加酵母粉發酵。

　　2、前夜將豬瘦肉餡加蔥薑末精鹽、味精煨好。

　　3、白菜在開水中焯一下，切末，胡蘿蔔切末放入肉餡中拌勻。

　　4、發酵好的麵糰，擀成麵餅，抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟，即可。

　　營養早餐四：牛奶蛋花、溜魚肉泥丸、豆沙包

　　原料：鮮牛奶250g，生雞蛋1個，鯉魚肉150g，白砂糖8g，澱粉若干。

　　a、牛奶蛋花

　　1、鮮牛奶倒入鍋中煮沸。

　　2、滾開後，將雞蛋打入其中，加白砂糖，出鍋即可。

　　b、溜魚肉泥丸

　　1、前夜將鯉魚肉剔骨

　　去皮，剁成肉泥，點少許醋去腥味，加精鹽、味精煨好。

　　2、清晨燒好一鍋水，在煨好的魚肉餡中加適量澱粉和水調勻，用湯匙舀成丸子，放入溫開水中(水溫太高魚丸會被煮散)。

　　3、油鍋中，蔥薑絲爆鍋，水澱粉溶化少量精鹽，放入。鍋中爆汁，最後將控過水的魚丸倒進鍋中，掛漿即可。