用這3種方法燉雞，雞肉渣都吃乾淨，雞湯都喝乾凈，還是吃不夠！

【香辣土豆燉土雞塊】

食材：

土雞一隻、青椒100g、土豆300g、食用油20g、黃酒30g、郫縣豆瓣醬1湯匙、生薑10g、小蔥少許、冰糖15g、生抽1湯匙、老抽1茶匙

做法：

1. 土雞斬塊洗凈，土豆去皮切塊，青椒洗凈後切開。

2. 熱鍋倒油，溫油下豆瓣、小蔥和生薑爆出紅油。

3. 把雞塊下入煸炒均勻後加入黃酒。

4. 加入土豆，再加入生抽和老抽炒勻。

5. 加入清水和冰糖，蓋上蓋子大火燒開後轉小火燉半小時（注水不要加太多，雞肉裡面也有水分）。

6. 最後轉大火加入青椒收汁後即可熄火出鍋。

【當歸清燉老母雞】

食材：

老母雞500g、當歸12g、枸杞5g、鹽1茶匙、姜適量、蔥2棵

做法：

1. 姜拍碎，當歸、枸杞沖洗乾淨。

2. 將雞沖洗乾淨放入沙煲，放入當歸、蔥結、姜，注入足量的水，大火燒開，然後小火煲3個小時左右（期間不要揭蓋）。

3. 煲好後，夾去蔥結，放入枸杞，根據個人口味調入適量鹽即可。

【香菇胡蘿蔔燉三黃雞】

食材：

三黃雞一隻、干香菇25g、胡蘿蔔1個、青椒1個、姜5g、蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、鹽少許

做法：

1. 雞洗凈斬小塊，香菇用溫水泡軟後沖洗乾淨撈出，胡蘿蔔、青椒切塊，姜切片，蒜剝去外皮。

2. 鍋里熱油，放入姜、蒜爆香，倒入雞塊，大火翻炒，雞肉變色時調入生抽、老抽、料酒炒至上色。

3. 倒入清水，放入香菇和胡蘿蔔，大火燒開後小火煲煮15-20分鐘，然後再開大火收汁。

4. 最後加入青椒，調入鹽，一邊翻炒一邊收汁，湯汁濃稠即可關火出鍋。