咖啡是健康飲品嗎？研究中發現一些益處

人們通常認為咖啡不是健康飲品，但是最近的一些研究表明，咖啡是一種很有益的飲品。研究者發現了強有力的證據來證明咖啡能降低一些嚴重疾病的發生風險，如糖尿病，心臟病和肝硬化。

其中有一項發表在去年的《美國醫藥協會雜誌》上的系統性研究，其推斷日常的咖啡消耗量確實能夠降低第二型糖尿病的發病率。具體原因雖不得而知，但作者提供了如下解釋。

咖啡中含有的抗氧化劑能幫助抑制細胞受損，從而有助於病情的發展。其也是在動物實驗中能降低葡萄糖濃度的綠原酸的來源。

咖啡因，也許是咖啡最重要的組成成分，似乎作用很小；研究發現脫因咖啡同樣能夠降低發病率的風險。

喝的咖啡越多似乎越對抑製糖尿病特別有幫助。在一項結合許多研究的統計數據報告中，研究者發現每天喝四到六杯咖啡的人比每天喝兩杯以下的人有著28%的發病降低率。那些喝六杯以上的人具有35%的發病降低率。

一些研究表明，喝咖啡也能降低心血管疾病的發病率。在『愛荷華女性健康研究』中，以27，000位年齡在55到69歲之間的女性為研究對象，歷時15年，挪威研究者發現每天喝一到三杯咖啡的女性與不喝咖啡的女性相比，能降低24%的心血管發病率。

但是隨著喝咖啡量的增加，益處反而會減少。每天喝六杯以上咖啡，發病率沒有明顯地下降。而且，對研究對象的年齡，吸煙量和酒量進行控制後，每天喝一到五杯咖啡的女性（無論是含因咖啡還是脫因咖啡）與不喝咖啡的女性相比，會降低15%到19%的無論何種原因造成的死亡率。

發表於五月《美國臨床營養雜誌》的調查結果表明，咖啡中的抗氧化劑可能會抑制發炎，降低如心血管疾病的發病率。咖啡中的一些成分有助於其抗氧化能力，包括可以被有效吸收的苯酚，可揮發放入芳香類化合物和唑。

發表於七月的同一雜誌中的另一項分析結果中，研究者發現一定量咖啡中的抗氧化成分要高於等量的葡萄汁，藍莓汁，覆盆子汁以及橙汁中所包含的抗氧化成分。

「我們很震驚地發現，在挪威和美國一定量的咖啡是日常飲食中抗氧化劑的主要提供者」，奧斯陸大學雙項研究資深作家與營養學教授RuneBlomhoff說。

這些同樣可以抑制發炎的特性也許能解釋為什麼咖啡能夠降低酒精肝和肝癌的發病率。首次發現這種效果是在1992年。發表於六月《內科醫學檔案》的最近的研究中，確認了這一發現。

儘管如此，一些專家認為喝咖啡，特別是咖啡因的消耗會對健康有負面影響。例如，發表於一月的《美國大學心臟病學雜誌》的一項研究中指出，兩杯咖啡中的咖啡因量會明顯減少流向心臟的血流量，特別是在高海拔處運動時。

哈佛科學家和《美國醫藥協會雜誌》指揮作家RobvanDam承認咖啡因會增加血壓並能輕微增加半胱氨基酸中的血壓，可能提高患心臟病的風險。

「我不建議人們為降低疾病的發病率而去大量喝咖啡」，vanDam博士說，「但也有證據顯示，對大多數人來說在沒有特殊的情況下，咖啡對健康並沒有壞處。如果你喜歡喝，那你就別擔心咖啡對健康產生的負面影響。」

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