這幾種癌最易被吃出來——飲食習慣最易影響消化系統

07-13

人體消化系統中的癌種里，常見的有胃癌、肝癌、食管癌、直腸癌等。癌症是個細胞增殖、凋亡的過程，而飲食卻可能是這個過程的誘發點。有研究顯示，飲食在愛的病因中佔30%-35%。《醫學法律》也提到：「滾酒從喉而入，自將上脘燒灼，漸有熱腐之象，而生氣不存，狹窄有加，只能納水，不能納谷者有之，此所以多膈症。」

由此可見吃得好壞、合理與否，與癌症的發生還是有著密切關係的。

1「吃」與「食管癌」

我國食管癌的發生率較高，主要和食管炎症的發展有關，不良的飲食、飲食習慣是用藥誘因。食管為食物經口腔至胃的通道，當過燙、過於粗糙的食物經過食管、接觸黏膜上皮的時候，就會燙傷或擦傷食管黏膜上皮。導致黏膜上皮破損、潰爛、出血等。若反覆收到不良刺激，黏膜上皮就會反覆增生、修復，容易在這個過程中出現形態、功能不正常的「異形性」細胞，出現食管癌前妻改變。營養缺乏、攝入含黃曲霉毒素或亞硝胺類物質的食物時，均會增加食管癌的發生率。

一項資料顯示，食管癌患者中，90%以上平時喜歡吃熱食、喝熱飲。這些人的食物或飲料的溫度平均在71-74℃，有的甚至高達88℃。而實驗結果表明，進食75℃左右的飲料或食物，食管上皮會發生反應；而溫度高達80℃時，食管黏膜上皮就會壞死、不典型性增生。若每天進食高溫熱食1次，連續25天，即可發生食管黏膜上皮不典型性增生，再嚴重點即為癌前病變。

2「吃」與「食管癌」

醫學界認為，胃癌的發生和幽門螺桿菌導致的消化道慢性炎症、潰瘍、腸化生有關，這就是為什麼偏遠地區、衛生條件差的地方會高發胃癌。胃是消化食物的主要器官，很容易讓人把它和食物聯繫在一起。當我們吃下食物後，食物會在胃內停留一會，之後消化，胃會收到物理、化學、生物學因素的刺激，食物裡面也存有致癌物和促癌物，比如癌變的食物，焦糊的食物等都有可能誘發胃癌，因為這些食物裡面含有致癌物。

煙酒會損傷胃粘膜，很容易誘發胃部慢性炎症和潰瘍，最終誘發癌變。此外，現代人承受著巨大的競爭壓力，導致很多年輕人心理壓力巨大，生活沒有規律，經常熬夜，三餐不定時定量，而這些因素都會誘發胃病，為胃癌埋下隱患。

3「吃」與「食管癌」

直腸癌的發生除了和結腸息肉有關外，還和長期的高脂肪飲食和食物纖維攝入不足有著密切關係。長時間吃精細化食物，攝入的膳食纖維不足，易誘發便秘，使糞便通過腸道的時間延長，增加致癌物和腸道接觸的機會，為結腸癌的發生埋下隱患。

隨著人們生活水平的提高，肉類、油炸類、高脂肪食物攝入過多，而新鮮水果、粗雜糧的比例卻大大減少，導致腔內環境發生改變。胃酸的濃度較高，小腸蠕動速度快，有害物質停留於胃內的時間較短，直接進入結腸，食物殘渣停留於結腸中，結腸裡面的細菌較多，最終致病。

4「吃」與「肝癌」

慢性活動性肝炎、肝硬化均易誘發肝癌，食物裡面的黃曲霉素、亞硝胺也是常見的致癌物。黃曲霉菌素只要存在1與發霉的糧食、花生米等食物中。研究表明，食物被黃曲霉素污染後，致癌性會大大增加，食用亞硝胺多的食物也會誘發肝癌。所以，一定要注意避免吃腐敗發霉的食物，少吃腌制、油炸食物。

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